Receta de Lentejas
Vamos con una receta para hacer lentejas. Hay muchas recetas distintas para hacer un plato de lentejas, estas son una lentejas normalitas con cebolla, patatas y chorizo, pongamos que es una receta para 4 personas:
Ingredientes :
Medio kilogramo de lentejas
2 cebollas y
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
Un cuarto de chorizo y de tocino o panceta.
6 dientes de ajo, sal y laurel
Preparación de la receta :
Hay que tener las lentejas a remojo, en mi casa siempre se han puesto la noche anterior, aunque depende como se haga podría valer 1 hora antes, pero mejor la noche de antes de hacer el plato de lentejas.
Preparemos un refrito, para esto tendremos picada cebolla y los pimiento. Después añadiremos ajo, tomates bien desmenuzados sin piel y lo tendremos hirviendo 15-20 minutos. Cuando esté listo añadiremos las lentejas y unas cuantas hojas de laurel y lo rehogaremos.
Pasaremos toda la mezcla anterior a una cacerola que contenga un litro de agua y lo coceremos durante una hora, el fuego lento. La panceta o el chorizo los echaremos cuando quede media hora. Si vamos a añadirle trozoz de patata los pondremos pelados y cortados cuando queden 15 minutos de cocción. Pasado el tiempo estará listo para servir y comer (sin el laurel).
Otros platos de legumbres: Garbanzos con acelgas y Judías a la catalana.
Fecha: 28 julio, 2006
También se le puede añadir a las lentejas menestra congelada que también queda muy bueno.
lentejas a la campesina,
500 gr de lentejas remojada
1tarro de crema fresca
cebollas
ajos
sal
pimienta
verduras
huevos duros.2tasas de pan remojados u desmenusado
se cocina la lenteja se le agrega ,la cebolla el ajo comino pimienta sal se frie antes de ponerlo a las lentejas cuando hieva se le agreag el pan remojado ,y la crema se mezcla todo y al ponerlo en el plato se le coloca el hoevo picado y listo
muy ricas la recetas ,lo felicito
Primera vez que cocino lentejas y m han salido muy ricas. Yo no tenía laurel ni ajo ni pimientos y igual salió bien. En lugar de eso le eché un chorrito de cocacola antes de pasar las lentejas a la cacerola.
Cuando lo serví añadi también arroz.
Espero que a alguien le sirvan mis sugerencias :-)
Eli, lo siento decir esto pero como que suena a que tenias bastante hambre…me salto la cocacola…
esto es muy util para las personas que no saben cocinar,con esta pagina web seguro que aprenderan mucho,estoy segura.
muy bueno pero no se si lo podre preparar…:-((
:-)
Voy a probar ahora, ya os diré como han salido :)
Viene de lujo esta página para cocineros novatos jeje
Lo importante de las lentejas es hacer un buen sofrito para darle muy buen sabor y no pasarse con el agua!!mejor ir añadiendo si vemos que falta. Recomiendo comprar tomate entero pelado porque le da muy buen sabor y no pierdes tiempo pelándolos, también un poquito de pimentón dulce, de la comarca de la vera, da igual la marca y en vez de poner patata (que se puede), poner un poquito de zanahoria. Y lo de la cocacola… no lo recomiendo…no creo que esas lentejas quedaran muy buenas…
Hola, les estoy agradecida, pues realmente no puedo recordar la ultima vez que hice lentejas, tal vez le pregunte a mi suegra?, hoy quiero hacerlas y ella ya fue llamada a la presencia de Dios, de nuestro Señor, feliz por la eternidad.
Gracias nuevamente( tampoco lo encontre en mi libro de cocina cubana), les dejare saber como salieron! Dios continue bendiciendolos pues en Su Corazon esta que disfrutemos lo que El creo para nosotros!
Muy Buena receta… y como sugerencia aca en Mèxico-Oaxaca le agregamos platano macho(largo) a demas del tocino,chorizo,y muy importante la fruta que es “piña”. con una ramita de cilantro para darle mas sabor;Espero que mi sugerencia sea tomada encuenta y prueben las Lentejas con estos ingredientes y veran que no se van a chupar los dedos de lo delisiosa que sale!!!
saludos Cordiales a todos
Adolfo Diez
hola, he trabajado en un restaurante y hacia las lentejas muy simple
en comparacion con los leidos arriba, ponian todos los ingredientes(lentejas sin remojarlas, patatas cortadas en 4-6 trozos, chorrizo,panceta,tomate, pimientos,cebolla crudas coortadas minuita y una cabeza de ajo quemada al fuego sin pelar, ademas de sal,laurel, evecrem)todo a la vez y les hervia a fuego lengo casi 2 horas hasta que la lenteja estava hervida.Se daba el ultimo toche al final de gusto y a comer…..
Eli: Quiero hacer esta receta pero no tengo coca cola, ¿será lo mismo con Pepsi? Espero tu sugerencia.
Buenas, es la primera vez que entro en esta página, pero veo que las recetas son las tradicinales, esta en especial de España, recuerdo que mi abuela me hacia las lentejas y no he conseguido hacerlas igual… aunque le echo lo mismo, la zanahoria le da un regusto muy rico a parte la patata es imprescindible para este plato, el ajo es mejor echarlo entero y sin pelar, antes de servir retirarlo junto con el laurel, y por favor, no malogren las recetas poniendo coca-cola… eso es para endulzar, y viene bien para el polo asado, no par un plato de invierno!!!
MILES DE BESOS!!
no como cerdo, ¿con carne e ingredientes lo puedo reemplazar para que tenga un gusto fuerte?
gracias
desearia me osequien barias resetas decosina fasiles sobre todo lentejas grasias
bueno esta feo no me gusto espero que mejoren su plato …….horrible i huacachento
he intentado hacer las lentejas de todas las maneras y no me quedan bien, y le pongo todos los ingredientes,menos la coca cola que nunca lo habia oido.mañana dejare que lo intente mi marido. nunca ha cocinado
bueno pues yo hace tiempo ke no cocino para nadie xke yo me conformo cn unos huevos fritos y ya…
voy a probar manana mismoa ver cm me kedan las lentejas..
Mmm nunca eh preparado lentejas y hoy las voy hacer despues les cuento como me quedaron besos
de verdad la receta me ha sido muy útil y los comentarios tb,ya q estudio en una ciudad fuera de mi ksa y ya no tngo a mi mamá para q me prepare las lentejas, asi es que esta sera mi primera ves,asi es q espero me resulte, solo me falto una duda yo por lo general como las lentejas con arroz, me hubiese gustado saber en que tiempo le podria agregar el arroz para su cocción.
útilisima la receta!
Esa receta de los ingredientes que dice nuestro buen amigo adolfo diez parece ser una de las mejores, sobretodo por los ingredientes que menciona(platano macho ó largo la piña, chorizo. tocino y la ramita de cilantro, ste fin de semana la voy a tratar de hacer y les comento que tal me quedo… saludos a todos
bueno a mi me salen riquisimas las lentejas con solo freor ajos cebolla aji colorado y tocino picado todo esto lo agrego a las lentejas medio quilo ya sancochadas con papas a cuadritos 2 unidades y las dejo cocinar por 5 minutos mas al final le agrego oregano triturado con la mano y a servir ……. saludos a todos
yo he probado la receta de Eli (#4), pero se puede mejorar si en lugar de echarle coca cola a las lentejas, éstas se sustituyen por jack daniels con hielo y en lugar de cacerola se utiliza un vaso de cristal
ahora en serio, la receta gana mucho si se le echa una cucharadita de pimentón dulce
saludos y que aproveche!
Salio excelente , la prepare con tocino y sin laurel ( me olvide) , pero igual salio delicioso
Gracias por la receta
Saludos
hola probe la primera receta y las lentejas me quedaron muy ricas…estan my bnas sus recetas ..,me ayudaron a salir delpaso por que no sabia como se hacian las lentejas ahora me quedo muy claro y no se me olvidara por lo delicioso….jjejjejejeje
garcias por la recetita
besos
hola quisiera como aser las lentejas pero q sea la lentejas bien rico mi mz es mz c lt 30 grupo 5
Hola, siguiendo la buena honda de compartir… les cuento que como tengo un niño que no le gustaba mucho la verdura, cuando hago lentejas le pongo todas las verduras que encuentro en el refrigerador mas o menos un pucho de cada una, zanahoria,alberjitas,zapallito italiano,apio,poro,..(cuadraditos) hago un aderezo con cebolla,le echo todas verduras, tomate y un poco de pasta de tomate. de alli lo junto todo con la lenteja. dejo que termine de cocinarse las verduras y listo. no se olviden del aceite de oliva, perejil . sale buenazo mi hijo se lo come todo y yo feliz!!. Espero q les sirva la receta.
esa receta que menciona nuestro amigo Adolfo Melo de México, por los ingredientes que menciona a de saber riquisima!!!
Platano macho,chorizo,tocino,piña mmmm ya se me hizo agua la boca tratare de hacerla este fin y les comento que tal ok
saludos Mirian Sanchez
Hola, siguiendo la buena honda de compartir… les cuento que como tengo un niño que no le gustaba mucho la verdura, cuando hago lentejas le pongo todas las verduras que encuentro en el refrigerador mas o menos un pucho de cada una, zanahoria,alberjitas,zapallito italiano,apio,poro,(cuadraditos) choclo hago un aderezo(pimiento en polvo,pimienta,comino,tomillo) con cebolla,le echo todas verduras, tomate,pimiento y un poco de pasta de tomate. de alli lo junto todo con la lenteja cocida. dejo que termine de cocinarse las verduras y listo. no se olviden del aceite de oliva, perejil . sale buenazo mi hijo se lo come todo y yo feliz!!. Espero q les sirva la receta.
Estoy en Helsinki, Finlandia.
Acabo de hacer la receta para mi familia politica, pero con productos de la localidad, lo cual implica algunas variaciones (una salchicha de sangre local y una pieza grande de tocino ahumado).
Pero las lentejas me han salido estupendas, la receta es muy buena.
Muchas gracias!
Clara, toma contacto, minä asuu myös suomessa olisi kiva tietää muita receptia.
Saludos
Suomi
Hola a tod@s!
éstas van a ser mis primeras lentejas y, después de haber leído recetas en distintas páginas, me he decidido a probar con ésta. A ver q tal salen.
Saludos.
como las lentejas de mi madre no hay na!
bueno mis lentejitas las trabajo de la sgt manera :
Realizo un mise en place uso pollo o carne picada , las cebollas en brunoise , el ajo tbm en brunoise , las papas en cubos medianos , hiervo los tomates los pelo y rayo para tener una salsa de tomate casera y las lentejas las tengo como una media hora remojando en agua fria con una pisca de sal , luego empiezo con la preparacion : hago un aderezo basico , vierto la salsa de tomate y seguido la carne o el pollo sal al gusto , dejo q se cocine y de ahi las lentejas y hecho a hervir .
Frio las papas con un poco de palillo y terminando la preparacion previa de las lentejas mezclo las papas con las lenjetas y sirvo con arroz graneado .
Bueno espero q les sirva de algo mi preparacion
Recomiendo sustituir la patata por zanahoria incorporándola en el momento que se rehogan. tambien recomiento sustituir un vaso de agua por uno de vino blanco o jerez, añadiéndolo un poco despues de rehogar y esperando unos minutos a que se evapore el alcohol antes de añadir el resto de agua. Si no os gustan muy sueltas recomiendo arroz antes que patata, pero ojo, es normal que el primer día queden sueltas. Esperad al segundo ya veréis como mejoran. Si siguen quedando sueltas, siempre se puede triturar un par de cucharadas del guiso (sin carnes) e incorporarlo. Si os quedan espesas podeis añadir un poco de caldo de jamón (cocer un par de puerros con unos huesos y un taco de jamón). Si quereis realmente que tengan ese sabor ‘casero’ no debeis de olvidar el laurel, un toque de pimentón e incluso añadir un sobre de azafran.
Respecto al remojado, hoy en día venden dos clases de lentejas, las clásicas (hay que remojarlas unas 12 h) y las instantáneas que no se deben de remojar si no quereis que se os deshagan.
Una última recomendación para todas las legumbres (lentejas, habas, judias, garbanzos…). No tengais miedo en quedaros cortos de agua. Si a mitad de cocción sospechais que os van a quedar muy espesas no dudeis en añadir más agua y cortar la cocción, esto incluso es bueno para que la legumbre no se os deshaga.
Un saludo.
Cuándo se les echa sal, y en qué cantidad? Gracias!!
Me encantaria saber las otras recetas que hay..
esque lo pone arriba del todo.
¡Hasta Luego!
Hola a todos. Las lentejas son muy ricas y pueden muy bien suplir a la carne pues tienen las mismas proteinas y vitaminas.
Cuando yo las hago, primero hiervo las lentejas en agua y avecrem, hasta que esten mas o menos tiernas. Hago el sofrito con aceite de oliva y cebolla y cuando esten las cebollas transparentes, añado pimenton dulce, ajo y pure de tomate (ya viene preparado), chorizo y panceta, rehogar bien y a las lentejas hirviendo le añado el sofrito, incluyo laurel y un poquito de oregano.
A esta receta se le puede añadir papas y zanahorias, y llena mas.
Cuando al dia siguiente quedan todavia lentejas, las paso por el pasapures y queda un sopa deliciosa, añadirle agua si resulta muy pastosa. Guisar huevos y añadir al servir. Mmmm… muy buena.
He leido buestras recetas de lentejas y me han parecido todas interesantes, pero, lo que no me ha quedado claro es, si se han de poner a cocer en agua fría o en agua caliente, ya que las legumbres unas se hierven en agua fría y otras en caliente, ya que el resultado de cocción es importante.
Os mando un saludo y espero vuestra respuesta lo antes posible.
Gracias.
Hola Emi: Judias y lentejas, siempre se ponen a hervir y también a ablandar en agua fría. Los garbanzos, se ablandan con agua caliente y se ponen a hervir en agua tibia. En el caso de las judías, tanto blancas como pintas, cuando dan el primer hervor, ese agua se tira con el fín de eliminar el almidón y seguidamente, se añade agua tibia para continuar cocinando. Espero que esta aclaración te sea de utilidad
es muy delisiosa la reseta de las lentejas pero tambien es muy nutritiba “no se le pone coca”….
Oye, EMI.. No se si es por mi ingorancia.. o porke soy medio retrasaiko pero.. de verdad se puede hervir algo en agua fria? eske.. pienso yo.. que cuando el agua hierve.. esta bastante caliente.. sobre los 100ºC no? X’D
solo posteaba para eso a y si..
Tengo 17 años xD y voy a la aventura de las lentejas.. no es lo mio, pero es lo que tengo para comer.. asike me las haré ya se hacer muchas cosas me faltan las lentejas ui si y los canelones XDDD
Un abrazo a esta pedazo de gente! y al de la Cocacola tambien >< X'D
Hola! Soy estudiante, se me han acabado los tuppers y necesito comer algo decente, esto me parece fácil, mañana probaré a hacerlo. Pero tengo una duda; el tomate para hacer el sofrito, puede ser tomate frito (del q se le echa a los macarrones) y cuánta cantidad? Graciaaaas
hola,ahy no pone que tembien se pueda utilizar zanaorias eeh !!¡¡
No se si quedara bueno pero merece la pena intentarlo …. espero que lo que me de esta receta me salga algo rico rico ricoo jajaja chao i el que no le parezca bien este comentario que me responda ok?¿ adios bessos =)
gracias por la receta, me has salvado!!! esto esta muy bien para las que vivimos solas y no tenemos ni idea de cocina!!!muchas gracias.
comparto con ustedes un secreto, para que no se pongan negras las lentejas, en el agua, echar una cucharadita de aceite de achiote. Una vez cocidas y aderezadas al gusto, ponerlas en un pirex, y cubrirlas con tajadas de queso fresco, llevarlas a gratinar en el horno por unos minutos, al llevarlas a la mesa rociarlas con generosa cantidad de aceite de oliva y perejil y ajo crudo muy finamente picado. Buen apetito!!
debe tener mostaza tambien no lo creen
las de mi madre ayer estaban malas
hola atodos les cuento que me encanto la forma de hacer lentejas y ya la probe yo la acompaño con tocino frito y lo he rallado al momento de servir y a sido un exito gracias
¿Porque hay que dejarlas en remojo? Contestadme porfavor.
Soy chef y leyendoo las recetas de preparar las mejores lentejas…
me uno a la propuesta del señor Adolfo Díaz Melo, yo la he preparado, pero le he agregado el platano macho y el tocino ademas del cilantro chuleta y piña y en verdad esta riquisima!!!
los comensales del hotel facinados con este delicioso platillo
saludos
Estamos intentando introducir una nueva variedad de lenteja rubia a España , es proveniente de la región de Auvernia en el centro de Francia, y crece en tierras volcánicas a 1000m de altura.
El graño es pequeño, y el savor es algo dulce (lo más parecido es el sabor a castaña).
A base a esta lenteja se ha desarrollado una gama exquisita de productos gourmet, tales como mermelada, harina, cerveza de lenteja..
Si quereis probarla, hemos hecho una tienda online para poder comprar los productos en España.
Hola es cierto todos esos ingedientes lo unico q no sabia era q tambien c le echaba chorizo, hoy voy hacer aver como me keda, saludo y q tengan una excelente tarde adios.