Receta de Pozole rojo
Ya habíamos puesto una receta de pozole, pero hoy nos envían otra, en la variedad está el gusto. Se trata de una receta para preparar el pozole rojo:
Ingredientes de la receta:
2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).
1 Kilo de maiz pozolero precocido -lo venden en tiendas de autoservicio- (cacahaxintle, white hominy- en lata-). (o maiz y ya está)
10 Chiles cascabel devenados y sin semilla. (se le conoce tambien como huajillo)
1 Cabeza de ajo mediana
2 Cebollas.
1 Manojo de rabanitos
1 Lechuga romana.
Oregano al gusto, una pizca de mejorana, 2 hojas de laurel y sal al gusto.
Procedimiento:
Se pone a cocer el maiz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continua cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sarten, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra sueve, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el oregano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo.
Se sirve con lechuga, cebolla y rabanitos finamente picados y limon.
Tip. — para los que les gusta un poco picoso puede agregar chile piquin en polvo– y se me olvidaba, se come con tostadas de maiz.
Espero que les agrade. Muchas gracias a Fer por mandarla.
Fecha: 20 Septiembre, 2007
Tipo de plato : Blog de cocina
Muchisismas Gracias por la receta tan sencilla y definitivamente riquisima, ya que otras recestas tienen muchas cosas complicadas o son mas elavorosas.. a veces lo sencillo es lo mas delicoso!!
hola que tal no me gusto esta receta pero en fin hasta luego
la receta esta muy bien… solo, que en lugar de chile en polvo seria preferible , chile de arbol, ah y repollo rebanado, es lo que falto.
Bueno me gustaria saber para cuantas personas aproximadamente es esta receta del pozole?
agradesco la atencion a mi mensaje, estoy por hacer una reunion pronto y quisiera dar esto de cenar son parta 50 personas, ogala y puedan ayudarme.
salio muy delicioso, gracias!
esta re sabroso che me da gusto que en mi argentina comamos platillos mexicanos sos la mejor cocinera que hay quien publico esto 1000000000000000000 gracias
Alejandrina para 50 personas duplica esta receta. quiza sea tarde y ya tu fiesta paso. pero = te doy el comentario.
saludos
me gusto mucho ese pozole
Amigo soy del DF y estudio Turismo y a la par estudio Le grand Diplom en el Cordon Bleu en Mexico (La mejor escuela de cocina en mexico).
Solamente te escribo para comentar que ne mexico tenemos mas de 70 variedades de chiles de las cuales normalmente cocinamos con unas 20 a lo largo de todo el pais, y uno de estos 20 chiles es el juaguillo que en ningun otro lado es llamado cascabel, si no puya, el cascabel es un chile totalmente diferente al juaguillo o puya,
La diferencia entre el chile juaguillo y el puya solemente es el picor ya que uno pica un poco mas que el otro pero es de igual forma color y sabor.
Te recomiendo que cambien cascabel por puya en tu receta ya que como te mencione el chile cascabel no tiene nada que ver con el chile juaguillo.
Uts! El pozolazo nos encanto! Pero darnos diarrea! Porke semos gringos! No chile aca! Pero mucho bueno sabor!muy caliente tambien!
gracias ,y tu eres mas explicita k las demas personas k ponen sus recetas
me kitaste el antojo
me gustaria saber para cuantas personas es esta receta.. agradeceria su pronta respuesta……
El güajillo y el cascabel son dos chiles muy diferentes. Cuidado con esos errores! el cascabel pica y da un sabor particular, el güajillo pinta y tiene muy poco sabor, a demás de que NO PICA!
yo pienso q cualquier chile es bueno por lo menos para los mexicanos q somos bien chileros,yo lo estoy cocinando en estos momentos huele riquisimo hayyyyyyyyyyy me dio hambre grs.por sus recetas son una maravilla besitos desde mexico…
ME GUSTAO LA RECETA PERO EL OREGANO SE PONE AL FINAL AL GUSTO YA QUE ESTEN SERVIDOS LOS PLATOS Y DE MANERA INDIVIDUAL YA QUE NO A TODOS LES GUSTA…Y PARA MAS SEWGURO USEN CHILLE GUAJILLO QUE ES MAS SABROSO!
gracias por tu receta feliz navidad
Muchas gracias por tu receta, estuve buscando
una y esta es la que mas se aproxima a lo que
me han platicado. Mis mejores deseos para este 2010.
primera vez que hago pozole y mi gusto, muy facil de hacer. Tambien le gusto a mis invitados. Gracias por compartir.
muchas pero muchas gresias su reseta es lo mejor de lo mejor sabe yo ya la utilise y fue el mejor platillo de mi evento todos hasta mi suegra y cuñadas quedaron sorprendidas y mi esposo ni se diga
mil gracias por tu receta pero quisiera aclarle algo al estudioso del cordon blue, si es cierto lo que dices pero quiero que sepas que yo soy de la zona metropolitana de estado mexico ,pero actualmente vivo en monterrey y aqui no existe el guajillo aqui la gente lo conoce como cascabel y el cascabel no lo utilizan y los que lo usan lo conocen con otro nombre.
mil gracias.
en monterrey el chile guajillo se conoce como cascabel aqui el cascabel como el que se usa en el centro de mexico no se usa y muy pocos lo conocen