Receta de Ratatouille
Ratatouille es una receta típica francesa, elaborada a partir de verduras. El nombre completo es ratatouille niçoise y tiene que ver con las palabras francesas que significan remover y agitar; pues eso se hace al cocinarla.
El ratatouille se peude comer frio o caliente, como plato principal o como acompañante o relleno.
Ingredientes de la receta:
2 Cebollas
2 zapallitos
2 Berenjenas
3 tomates
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 bouquet garni (ramillete atado, son diferentes hierbas, frescas o secas que dan aroma)
Aceite de oliva virgen
Cómo se hace el Ratatouille:
Primero se cortan las berenjenas en cuadraditos de unos 2 cm; se ponen en un colador y espolvorean con bastante sal. De esta manera se expulsa el agua. Cortaremos los calabacines de igual forma. Las cebollas se picarán en trozos pequeños. Los pimientos se cortan en tiras. Y los ajos se pelan y cortan.
En una sartén añadimos una capa de aceite de oliva y antes de que humee echamos la cebolla para que se fría pero no se dore. Sacar la cebolla y escurrirla; depositandola en una ensaladera. A continuación haremos lo mismo en el mismo aceite con los pimientos.
Seguimos haciendo lo mismo con los calabacines. Si se acabase el aceite se añade otro chorro. Igual con las berenjenas; y a la ensaladera de nuevo, también el ajo picado y crudo. Ahora todo lo de la ensaladera de nuevo a la sartén.
A continucación se pelan los tomates (en agua hirviendo), sacando la tripita, se pican y salan. Se añade a la sartén, se mueve muy bien todo y se añade el bouquet garni.
La ” ratatouille” tendrá ahora que deberá murmurar durante una hora y media, cuando se cree mucho líquido tendremos que dejar que se evapore. Se salpimenta cuando esté listo.
Se pude acompañar con carne, pescado, pan, arroz, cuscús o patatas.
Información obtenida de: elgranchef.com
Fecha: 10 septiembre, 2007
Tipo de plato : Recetas de cocina
A esto toda la vida de Dios se le ha llamado Samfaina, o también Xamfaina, y también Pisto.
este platillo se puso de moda por la película de Disney y se ha vuelto el favorito de mi hija, así hago que coma más verduras.
[...] Me sentí identificado con el crítico gastronómico Anton Ego por esa desconfianza ante todo lo ‘popularmente aclamado’ y la actitud negativa ante todo, porque es algo que yo también practico desde hace tiempo. La verdad es que ser consciente de ello no me gustó nada. La dejadez con que ojeo una Neo2 o la velocidad con la que sobrevolamos los feeds en el Google Reader (tag diseño) porque no hay ‘nada’… Tengo que replantearme mi actitud, porque los Ratatouille (receta) existen, sólo hay que decidirse a probarlos, sin tanto prejuicio y negatividad. Soy consciente de ello. [...]
todo està muy bien y la voy a hacer…
pero: ¿Què son los zapalillos?..
y cuàndo se incorporan en la receta?..
en que momento se agregan?…
crudos? fritos? hervidos?
por Dios? dìganlo!…
gracias…
Calabacin. Se añade cuando las otras verduras.
hm bueno me encanto la pelicula y me parece muy lindo y aparte que yo tambn voya ser una gran cheff como dice la peliula cualkiera puede cocinar si es con amor… y le guste loq ue hace .. en la pelicula nos enseña que… todas las personas varones y mujeres podemos cocinar .. buenobye besitos y te quiero muchitoooo wilmer ….mi gatity
Gracias, dora ANGHELA, no he visto la película pero voy a hacerlo, yo es que pensaba que las mujeres no podíamos cocinar pero si me dice usted que la película nos enseña que sí….pues eso, que voy a verla. Por cierto, yo creía que las mujeres llevábamos cocinando toda la vida, desde el principio de los siglos pero en fin, siempre se aprende algo.
Saludos.
grax por la ecenta es exqisita buen aunqe en otras recetas se veia distinto
me encanto la receta solo que el plato me parece que es un poco distinto ademas no muestra con que puede ser acompañado.
gracias:XD
hola soy santyago bazan y tengo 10 años me encantaria ser un chef y el ratatouille salio delisioso verdaderamente exitoso
Lei tu comentario y realmente me emociono bastante, es increible que a tu tan corta edad tengas tan claro lo que quieres, me recuerdas a mi, somos tan pocos los que tenemos un sueño de tan pequeños … aunque yo lo estoy haciendo realidad y se que tu tambien lo lograras y seras muy exitoso, animo!
esta comida la e echo unas 30 veces en mi restaurante pero lo que yo le e agrgado es salami,jamon o algun otro tipo de carne y lo que a mi me gustaria esque le pudieran porner ingredientes como carne
Ola !
ahora q’ leimos la receta al fin podemos hacer un ratatuoille hace tiempo q’ la kiero ver y porsupuesto q’ la kiero probar :).
CHaoo !
Como se dice en la película cuando Egon hace la critica a la rata cocinera, de que cualquiera puede cocinar, es cierto, cuando se cocina con el corazón y con mucho amor las recetas salen muy sabrosas y ese es el ingrediente secreto.
Cristian Cáceres (Chile)
:) qe Lees puedoo deciir tengoo 15 añoos y qiero seer cHeeff graciaas a esze pLatiLLoo y Laa geniaaL peLiquLaaa :o aHoraaa loo qee intentto es Haceer estte platiLLoo ioo soLaaa sii sii :) haha esperoo y me saLgaaa estaa muui bn Laa recetta pero Laa faLttaan maas qosaas,, poorq qomo se suppone qe lo hare io sooLaaa :P byye.!
la comida es hecha por los chef metira o falso subrayenlo
pero siempre el mejor paladar de todos los tiempos es del hombre, es por eso las mujeres se esfuerzan mucho para conquistarnos y quedar satisfecho, y ahora el 80% lo q manda en la cocina ya saben ustedes quienes son…. H.
pedrito el escamoso…hijo mio, tu sigues viviendo con tu madre y tu abuela te dice lo t tiens k poner los domingos¿¿?? por favor dime k si, pork si de lo contrario tiens pareja no s kien esta peor si tu por soltar las chorradas sueltas o ella por soportartelas. Manda narices, vaya parida!
Mi madre me enseño la receta y la sirvo con huevo.
los saludo desde latinoamerica, Guatemala para ser mas especificos, pero tengo una duda respecto a como llaman a los ingredientes ( el idioma es tan variado que nos hacemos bolas)
que es un zapatillo ??? que seria el equivalente en estos lares..
el bouquet garni, que hierbas lo componen??
Gracias por su ayuda y recuerden que de este lado del charco las palabras cambian
hola algun dia hare la receta y ojala me guste aun que en mi pais no se coma tanta verdura
Que es cuscús?
ola tengo 12 años . cuando vi por primera vez esta pelicula realmente me gusto demasiado . devido a que amo francia y la cocina . la receta me maravillo …. :)
En la pelicula se hace en forma de tarta. si la quiero hacer de esa manera, debo cocinar tamb los vegetales o cortarlos en rdoajas crudos y ponerlos directamente en el horno?
esta genial, me encanta cocinar y se ve realmente apetitoso
La pelicula es genial me encanta no me canso de verla….. Mi duda tambien es se puede preparar como en la pelicula en forma de tarta? Y se le agrega alguna salsa o suficiente con el jugo que sueltan la verduras? Soy de honduras y conozco los ingredientes. Mi pasion es la cocina´ trato de crear un plato nuevo cada dia para mi esposo. Saludos
ovbiamentee se prepara en tarta
y mandale saludos a tu esposo
como para cuantas personas alcanza esta receta ?
las berenjenas se tienen que desflemar primero o asi se le pone al guiso, y me pueden decir como se puede desflemar la berenjena
Me encanta la película de Ratatouille, sólo de ver la receta en la peli me dan unas ganas de probarla…