Comentarios en: Receta de Roscón de Reyes http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/ Recetas de cocina Sat, 14 Jan 2012 12:50:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Susana http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-31263 Susana Wed, 16 Feb 2011 10:13:17 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-31263 Buenos dias y muchas gracias por esta receta. Este año la hice por primera vez y fue un exito en la familia, reparti donde mis padres y mi suegra y les encantó a todos. Soy una enamorada de este dulce y ahora voy a hacer el segundo, esta vez con un poco más de agua de azahar, jeje. Para el levado precalenté el horno a 50ºC, una vez apagado meti la masa con un vaso de agua para que no se secara el rosco. Salió muy jugoso. Saludos y enhorabuena por la web Buenos dias y muchas gracias por esta receta.

Este año la hice por primera vez y fue un exito en la familia, reparti donde mis padres y mi suegra y les encantó a todos. Soy una enamorada de este dulce y ahora voy a hacer el segundo, esta vez con un poco más de agua de azahar, jeje.

Para el levado precalenté el horno a 50ºC, una vez apagado meti la masa con un vaso de agua para que no se secara el rosco. Salió muy jugoso.

Saludos y enhorabuena por la web

]]> Por: maria http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30387 maria Wed, 12 Jan 2011 20:33:37 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30387 mariano soy maria no se si eres el amigo de luci si eres contacta conmigo por favor un saludo mariano soy maria no se si eres el amigo de luci si eres contacta conmigo por favor un saludo

]]> Por: Merche http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30334 Merche Sun, 09 Jan 2011 08:12:58 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30334 Yo creo lo mismo, pero espolvoreando un poco de harina al final lo solucionas. Por lo demás está riquísimo. Yo creo lo mismo, pero espolvoreando un poco de harina al final lo solucionas. Por lo demás está riquísimo.

]]> Por: Nico http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30328 Nico Sat, 08 Jan 2011 20:25:12 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30328 Por cierto, me olvide de decir que el motivo por el que necesito añadir harina no es problema de la receta. Aqui es muy dificil encontrar levadura fresca (en mi zona no quedan panaderias tradicionales), por lo que use lo mas cercano, la levadura deshidratada, que al rehidratar añade cosa de 150ml de agua a la faena. Que conste que la culpa es mia y solo mia, no del recetador :D Por cierto, me olvide de decir que el motivo por el que necesito añadir harina no es problema de la receta. Aqui es muy dificil encontrar levadura fresca (en mi zona no quedan panaderias tradicionales), por lo que use lo mas cercano, la levadura deshidratada, que al rehidratar añade cosa de 150ml de agua a la faena.

Que conste que la culpa es mia y solo mia, no del recetador :D

]]> Por: Nico http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30327 Nico Sat, 08 Jan 2011 20:20:44 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30327 Hola. Solo queria agradecer la receta. Es la primera vez en 8 años que conseguimos comer roscon (vivimos en Inglaterra y mi mujer es profesora, con lo que ni forma de irnos a España despues del dia 3). Hice la primera tanda el dia 2, para llevar a casa de mis suegros, y se nos han convertido todos. Lo unico que he notado es que hay que añadir algo mas de harina que lo que dice en la receta (he puesto alrededor de 100gr extra), pero aparte de eso (bueno, y el cachondeo para encontrar agua de azahar, que no os imaginais lo dificil que esta por estos lares), receta facil, aunque laboriosa, y resultados impresionantes. Para los que se os pegue mucho, usad aceite de oliva en la superficie donde amasais, y resuelto. Lo dicho, gracias y enhorabuena por un señor receton. Nico. Hola. Solo queria agradecer la receta. Es la primera vez en 8 años que conseguimos comer roscon (vivimos en Inglaterra y mi mujer es profesora, con lo que ni forma de irnos a España despues del dia 3).

Hice la primera tanda el dia 2, para llevar a casa de mis suegros, y se nos han convertido todos.

Lo unico que he notado es que hay que añadir algo mas de harina que lo que dice en la receta (he puesto alrededor de 100gr extra), pero aparte de eso (bueno, y el cachondeo para encontrar agua de azahar, que no os imaginais lo dificil que esta por estos lares), receta facil, aunque laboriosa, y resultados impresionantes.

Para los que se os pegue mucho, usad aceite de oliva en la superficie donde amasais, y resuelto.

Lo dicho, gracias y enhorabuena por un señor receton.

Nico.

]]> Por: Paula http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30310 Paula Fri, 07 Jan 2011 15:15:16 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30310 Yo nunca lo he probado es divertido??? Yo nunca lo he probado es divertido???

]]> Por: rosa http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30289 rosa Wed, 05 Jan 2011 23:05:43 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30289 hola, tengo un problema , son las 23 horas del 5 de enero estoy haciendo esta receta que supongo magnifica ( es la primera vez ) pero me falta tiempo. Tal vez puedo dejar para mañana el horneado? o se secara la masa?bueno ,ya vere como me las arreglo, ah, se me ha olvidado echar la sal ,a ver si puedo hace un apañito. Si alguien puede ayudarme? gracias. hola, tengo un problema , son las 23 horas del 5 de enero estoy haciendo esta receta que supongo magnifica ( es la primera vez ) pero me falta tiempo. Tal vez puedo dejar para mañana el horneado? o se secara la masa?bueno ,ya vere como me las arreglo, ah, se me ha olvidado echar la sal ,a ver si puedo hace un apañito. Si alguien puede ayudarme? gracias.

]]> Por: Gwen http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30280 Gwen Wed, 05 Jan 2011 12:17:22 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30280 Hola a todos queria saber si puedo hacer la masa esta tarde, guardarla en el frigorifico y hornearla manana?? Hola a todos queria saber si puedo hacer la masa esta tarde, guardarla en el frigorifico y hornearla manana??

]]> Por: dep http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30278 dep Wed, 05 Jan 2011 10:55:50 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30278 funciona de verdad. Abrir el horno no afecta en nada. Lo unico que estas haciendo es meter humedad con el vapor de agua que es lo que necesita la levadura para subir. El mayor problema para las masas en invierno es el uso de la calefaccion en casa que ademas de dar calor seca el ambiente. funciona de verdad. Abrir el horno no afecta en nada. Lo unico que estas haciendo es meter humedad con el vapor de agua que es lo que necesita la levadura para subir. El mayor problema para las masas en invierno es el uso de la calefaccion en casa que ademas de dar calor seca el ambiente.

]]> Por: nitalalá http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-roscon-de-reyes/comment-page-1/#comment-30272 nitalalá Tue, 04 Jan 2011 19:52:25 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=479#comment-30272 hola isabel. te explico un poco: la harina de fuerza tiene mayor cantidad de almidón. Esto hace que el amasado sea más costoso. Sin embargo esta harina hace que la levadura fresca actúe con mayor intensidad, de manera que las masas aumentarán más su volumen durante el periodo de fermentación. Esto a su vez nos hará conseguir una masa más esponjosa tras la cocción y demayor estabilidad. Puedes hacer el roscón con la harina normal ( la que utilizamos normalmente que es de fuerza media, la de repostería suele ser floja y no te vale) pero no es recomendable pues no quedará tan esponjoso ni aumentará tanto su volumen en la fermentación. De hecho cuando tengas las dos en la cocina coge un puño de cada ý cierra el puño. verás que la de fuerza al tener más gluten y menos humedad no consigue apelmazarse como la floja. espero que te haya servido mi comentario.... que te salga muy bien el roscón y todo lo que hagas... hola isabel. te explico un poco: la harina de fuerza tiene mayor cantidad de almidón. Esto hace que el amasado sea más costoso. Sin embargo esta harina hace que la levadura fresca actúe con mayor intensidad, de manera que las masas aumentarán más su volumen durante el periodo de fermentación. Esto a su vez nos hará conseguir una masa más esponjosa tras la cocción y demayor estabilidad.
Puedes hacer el roscón con la harina normal ( la que utilizamos normalmente que es de fuerza media, la de repostería suele ser floja y no te vale) pero no es recomendable pues no quedará tan esponjoso ni aumentará tanto su volumen en la fermentación.
De hecho cuando tengas las dos en la cocina coge un puño de cada ý cierra el puño. verás que la de fuerza al tener más gluten y menos humedad no consigue apelmazarse como la floja.
espero que te haya servido mi comentario…. que te salga muy bien el roscón y todo lo que hagas…

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