En un bar de mi barrio cuando era chiquitín, la servían con dos trozos de atún en conserva muy enteros y con muy buen aspecto, y.. con aceitunas sin hueso!!

De verdad… qué mezcla… mmmmmm

Y sobre la receta, no es indocumentación tampoco, en Andalucía el salmorejo lo hacen en muchos sitios con pepino! en especial fuera de Córdoba (allí nunca lo he probado con).
Mi madre siempre lo ha hecho con tomate, pan, aceite, pimiento verde (uno pequeño o medio) , ajo (un diente, no más) y vinagre (odio el vinagre en el salmorejo…) y es de Córdoba, así que no vengais con pamlinas! el salmorejo es salmorejo, pero como todo, en cada casa se hace de una forma, se le hecha más aceite, menos, se le pone vinagre, no, se le echa pimiento o no……….