Receta de sopa de marisco
La sopa de marisco es un primer plato muy rico. La sopa es más recomendable en los dias fríos, pero siempre sabe igual de bien. Un buen aporte de vitalidad al cuerpo.
Ingredientes para hacer la sopa de marisco para 6 personas:
6 nécoras
3 rodajas de rape
1 cebolla
24 almejas
24 mejillones
6 cangrejos de mar
30 berberechos
6 cigalas
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
5 gramos de azafrán o condimento alimentario
100 ml de aceite de oliva
sal.
(Algunos ingredientes se pueden cambiar; siempre que sean productos del mar); si no se puede acceder a alguno pues se elimina y ya está.
Cómo hacer la sopa:
Primero se hierven los mariscos y el pescado en una cacerola. Una vez cocidos se reservan. Después se les quitarán espinas, caparazones y escamas, se limpiarán bien y se guardará la carne.
Cuando esté todo el pescado bien volvemos a añadir la carne de nécoras y cangrejos. Después de otro hervor. Colamos el caldo y lo reservamos.
En una sartén con aceite caliente sofreímos cebolla y ajos bien picados, cuando se van dorando añadimos los mariscos y el pescado de antes. Entonces volcamos esta mezcla en el caldo de pescado que tenemos reservado, le echamos sal, azafrán y lo cocemos 10 minutos.
La sopa se puede comer con pan, tostado o no.
Escrito por Cocinero el 11 de Abril de 2008 con
0 comentarios.
Lee más artículos sobre Sopas
- [+] Menéame: Destaca este artículo
- [+] Del.icio.us: Añade este artículo a favoritos
- [+] Furl: Añade este artículo a favoritos
