Receta de Spaghetti a la Carbonara

Exquisitos están los espaguetis a la carbonara, no  tenía su receta en el blog así que aprovecho la del granchef: Spaghetti a la Carbonara. ¡Viva Italia!, y os la pongo aquí pues es un plato muy rico:

spaghetis carbonara

Ingredientes necesarios:

400 gramos de spaghetis
120 g de tocino de la carrillada del cerdo (bacon)
3 huevos
pecorino (queso de oveja o nata )
romano rallado
queso parmesano rallado
cebolla
aceite de oliva, sal y pimienta.

Receta de los spaghettis a la carbonara:

Cortamos el tocino en cubitos, añadimos la cebolla bien picada y freimos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados. Batimos los huevos enteros en un plato y, mientras , cocemos los espaghetis en agua hirviendo con una cucharada de sal. Los coceremos entre 10 y 15 minutos y después los mezclaremos con  beicon para añadirle los huevos, una cucharada de queso y un brik de nata (unos 100 gramos, aunque se puede probar con otras cantidades) y abundante pimienta (o albahaca..). Mezclamos bien, un poco más de queso, nata (pecorino) si vemos que necesita más, mezclamos bien y nos lo comeremos caliente.

Escrito por Cocinero el 27 de Abril de 2007 con 10 comentarios.
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10 comentarios

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Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #1, cupra
2 de Enero de 2008, a las 20:33.

pa que son los huevos? xDDDDDDDD

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #2, St3reo
5 de Septiembre de 2008, a las 3:07.

En que momento utilizo los huevos?

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #3, Torres
8 de Octubre de 2008, a las 9:41.

kuanta agua se le hecha?

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #4, salvador
13 de Octubre de 2008, a las 23:50.

la receta se ve muy exquisita pero no comprendo el procedimiento talves por que no estoy muy familiarizado con la cocina pero no entiendo si el huevo se sezcla con es spagheti, bueno es solo una duda gracias.

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #5, Ana
19 de Diciembre de 2008, a las 20:03.

Vayan al sitio original de donde saco esta receta, ahi esta completa y se indica cuando poner los huevos.

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #6, lisette
20 de Enero de 2009, a las 16:50.

bueno y donde esta el sitio original

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #7, may
21 de Enero de 2009, a las 17:23.

Acabo de hacer esta receta por primera vez y me han salido para chuparse los dedos!a mi novio le han encantado.gracias!

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #8, charch
22 de Abril de 2009, a las 22:29.

coCer se escribe con C de CABESTRO! Gracias por la receta! jeje

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #9, Cocinero
23 de Abril de 2009, a las 13:56.

JAja, menudo lapsus tuve, gracias por el aviso.

Consigue tu propio gravatar visitando gravatar.com #10, Boul
3 de Mayo de 2009, a las 22:39.

Yo lo hago igual, pero aplico una batidora en los huevos hasta que este este muy mezclado, le pongo el queso, la nata, un poco de pimienta negra y albahaca. Esta mezcla no debe calentarse, tiene que estar a temperatura ambiente.

Al mismo tiempo pongo el tocino en una sarte a fuego bajo añadiendo un poquito de aceite para que este se quede despues de un buen tiempo bien crujiente.

Cuando los Spaghetti esten en el punto correcto, los cuelo retirando todo el agua e inmediatamente los devuelvo a la olla aun caliente (pero sin agua) y vierto sobre ellos la anterior mezcla para que esta coja la temperatura de los Spaghetti pero sin cuajar el huevo. Por ultimo añado el tocino previemante fritado.

Un saludo!

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