Receta de Spaghetti a la Carbonara
Exquisitos están los espaguetis a la carbonara, no tenía su receta en el blog así que aprovecho la del granchef: Spaghetti a la Carbonara. ¡Viva Italia!, y os la pongo aquí pues es un plato muy rico:
Ingredientes necesarios:
400 gramos de spaghetis
120 g de tocino de la carrillada del cerdo (bacon)
3 huevos
pecorino (queso de oveja o nata )
romano rallado
queso parmesano rallado
cebolla
aceite de oliva, sal y pimienta.
Receta de los spaghettis a la carbonara:
Cortamos el tocino en cubitos, añadimos la cebolla bien picada y freimos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados. Batimos los huevos enteros en un plato y, mientras , cocemos los espaghetis en agua hirviendo con una cucharada de sal. Los coceremos entre 10 y 15 minutos y después los mezclaremos con beicon para añadirle los huevos, una cucharada de queso y un brik de nata (unos 100 gramos, aunque se puede probar con otras cantidades) y abundante pimienta (o albahaca..). Mezclamos bien, un poco más de queso, nata (pecorino) si vemos que necesita más, mezclamos bien y nos lo comeremos caliente.
Fecha: 27 Abril, 2007
Tipo de plato : Recetas de cocina
pa que son los huevos? xDDDDDDDD
En que momento utilizo los huevos?
kuanta agua se le hecha?
la receta se ve muy exquisita pero no comprendo el procedimiento talves por que no estoy muy familiarizado con la cocina pero no entiendo si el huevo se sezcla con es spagheti, bueno es solo una duda gracias.
Vayan al sitio original de donde saco esta receta, ahi esta completa y se indica cuando poner los huevos.
bueno y donde esta el sitio original
Acabo de hacer esta receta por primera vez y me han salido para chuparse los dedos!a mi novio le han encantado.gracias!
coCer se escribe con C de CABESTRO! Gracias por la receta! jeje
JAja, menudo lapsus tuve, gracias por el aviso.
Yo lo hago igual, pero aplico una batidora en los huevos hasta que este este muy mezclado, le pongo el queso, la nata, un poco de pimienta negra y albahaca. Esta mezcla no debe calentarse, tiene que estar a temperatura ambiente.
Al mismo tiempo pongo el tocino en una sarte a fuego bajo añadiendo un poquito de aceite para que este se quede despues de un buen tiempo bien crujiente.
Cuando los Spaghetti esten en el punto correcto, los cuelo retirando todo el agua e inmediatamente los devuelvo a la olla aun caliente (pero sin agua) y vierto sobre ellos la anterior mezcla para que esta coja la temperatura de los Spaghetti pero sin cuajar el huevo. Por ultimo añado el tocino previemante fritado.
Un saludo!
Todo perfecto, solo sugiero que al poner los spaghetti colados a la olla antes le pongas un poco de aceite de oliva a la misma para que no se te peguen.
Saludos
[...] a cualquiera, luego se pueden acompañar de cualquier cosa. También se puede hacer spaghetti a la Carbonara, o [...]
Los huevos se ponen al final crudos y el mismo calor los cocina. Hay que poner los huevos, mezclar dirante 5 minutos y servir!
se le puede agregar un poco de jamón porque asi es como normalmente lo cocino
Mi forma de hacer la pasta, (una mas) es agua sal (aceite opcional)., mientras frio cebolla y el bacon. siguiente., hecho la pasta escurrida en la sarten del refrito. y si lo haces para tomar en el momento todos los demas ingredientes seguidos. o sino puedes tener estos preparados y echarlos cuando los tomemos. Chao
Hola, yo lo hago igual, pero a los huevos les quito la clara y solo mezclo yema, en el momento que separo los huevos del agua y los tengo en el colador, pues éste es el momento en el que echo el huevo, solo con el calor ya se hacen, no sé si es lo correcto pero a mi me va genial.
hola kisiera saber como se hase los spaghetti a la carbonada
Los huevos se baten crudos y se echan batidos (crudos) sobre los fideos escurridos (sin agua) pero aún muy calientes, la idea es que se cuezan con el calor de los spaghetti.