Recetas de cocina

Receta de Turrón de almendras (duro)

Una receta de turrón no podía faltar a la navidad, es turrón de almendras o duro:

Ingrediente:

- 1 kg. azúcar,
– 1000 ml miel,
- 3 kg. almendras sin piel, troceadas y tostadas
- hostias
- 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve

Preparación:

Primero mezclamos el azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a muy lento; durante aproximadamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. . En este momento hay que hacer la ‘ prueba del palillo’: manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría; si al sacarlo la masa está crujiente es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.

Mezclaremos todo bien y lo extenderemos encima de las hostias, con el grosor que deseemos. Si no encuentras hostias pues simplemente una superficie fina bien lubricada..

Fecha: 21 diciembre, 2006