Receta de Turrón de almendras (duro)
Una receta de turrón no podía faltar a la navidad, es turrón de almendras o duro:
Ingrediente:
- 1 kg. azúcar,
- 1000 ml miel,
- 3 kg. almendras sin piel, troceadas y tostadas
- hostias
- 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve
Preparación:
Primero mezclamos el azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a muy lento; durante aproximadamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. . En este momento hay que hacer la ‘ prueba del palillo’: manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría; si al sacarlo la masa está crujiente es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.
Mezclaremos todo bien y lo extenderemos encima de las hostias, con el grosor que deseemos. Si no encuentras hostias pues simplemente una superficie fina bien lubricada..
Escrito por Cocinero el 21 de Diciembre de 2006 con
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