Recetas de cocina

Receta de escalibada con atún fresco

Este verano he disfrutado de mucha escalibada con los productos de la huerta, ahora toca cocinarla con atún fresco.

Ingredientes de la receta de escalibada con atún fresco:

1 pimiento rojo
2 berenjenas
1 cebolla
1 pimiento verde
4 lonchas de tronco de atún fresco
Aceite de oliva y sal
Aderezamos con: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharado de vinagre balsámico y molinillo de cuatro pimientas

Cómo se prepara la escalibada con atún :

Se ponen las verduras en el horno a temperatura alta con un chorrito de aceite. En 25 minutos apagamos el horno y las sacamos y guaramos 15 minutos tapadas.

Luego se les quita la piel y semillas. Se trinchan en trozos mediano y se salpican con el aderezo previamente emulsionado.

Asamos el atún en la parrilla al punto de cada comensal y con un tenedor, se desmorona en lascas.
Salar al gusto y comer..

Receta vista en Entrepucheros.

Fecha: 8 Diciembre, 2009