Recetas de cocina

Receta de judias blancas, huevo y gambas

Hoy cocinamos una fresca ensalada, a base de judias blancas, gambas y huevos. Receta de alubias blancas con gambas y huevo cocido.

Ingredientes de la receta: 400 gramos de alubias blancas, medio pimiento rojo, 1 ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 guindilla pequeña, 200 gramos de gambas arroceras, azafrán , aceite de oliva y sal.

Como se prepara la receta:

En una cacerola con abundante agua se cuecen las alubias con un ajo y el laurel, cuando estén ya blandas se añade una cucharada de sal.

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva sofreimos el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla, todo bien picado. Se le añade a las alubias y cocer varios minutos más.

Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal y añadir si es preciso. Adornar con huevo cocido.

Receta vista en cocina.org

Una ensalada sin hojas verdes ni arroz, con alubias.

Fecha: 5 abril, 2011