http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-postre-corazon-cafe/ Recetas de cocina Sat, 14 Jan 2012 12:50:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-postre-corazon-cafe/comment-page-1/#comment-30422 belén Sat, 15 Jan 2011 13:12:55 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=1072#comment-30422 para que queden flotando primero se agrega azucar a la fuente, se derrite esta y se agrega el merengue de cafe , se lleva al horno y apenas lo sacas se agrega la leche con maicena si quieres le agragas yemas, lo dejas enfriar y te quedara un caramelo ya que la leche y el caramelo se juntan y flotan los pedazos de merengue... para que queden flotando primero se agrega azucar a la fuente, se derrite esta y se agrega el merengue de cafe , se lleva al horno y apenas lo sacas se agrega la leche con maicena si quieres le agragas yemas, lo dejas enfriar y te quedara un caramelo ya que la leche y el caramelo se juntan y flotan los pedazos de merengue…

]]> http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-postre-corazon-cafe/comment-page-1/#comment-30052 Esperanza Thu, 23 Dec 2010 01:16:57 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/?p=1072#comment-30052 Está bién indicado, pero el postre corazón de café cumple con mejor objetivo, puesto en una asadera que va al horno. El merengue batido, con almíbar de pelo, y café incorporado se hecha en la fuente de forma revuelta, formando picos, a semejanza de iceberg. Como un gran islote, no en forma pareja y aplanando hacia los bordes de la fuente. Se lleva por min. a horneo, como para que se ponga firme y levemente doradito. La otra gracia viene después. Cuando se saca del horno, se vierte con cucharón desmembrando el batido (partiendo) el betún. Agrietandolo, vertiendo la leche, café con azúcar, yemas y maicena. Se pone a resfrigerar. Se puede espolvorear con canela molida. Es muy parecido a la leche nevada. Solo que a las claras batidas se les hecha café y no se forman copos individuales. La asadera queda con las porciones juntas fracturadas como islotes nadando en el líquido (leche c/ café, otros). Se sirve bién frío en verano. No así en invierno. Reemplaza a los helados, por sensación de gusto parecido. Está bién indicado, pero el postre corazón
de café cumple con mejor objetivo, puesto
en una asadera que va al horno. El merengue
batido, con almíbar de pelo, y café incorporado
se hecha en la fuente de forma revuelta,
formando picos, a semejanza de iceberg.
Como un gran islote, no en forma pareja y
aplanando hacia los bordes de la fuente.
Se lleva por min. a horneo, como para que
se ponga firme y levemente doradito.
La otra gracia viene después. Cuando se
saca del horno, se vierte con cucharón
desmembrando el batido (partiendo) el
betún. Agrietandolo, vertiendo la leche, café
con azúcar, yemas y maicena. Se pone
a resfrigerar. Se puede espolvorear con
canela molida. Es muy parecido a la
leche nevada. Solo que a las claras batidas
se les hecha café y no se forman copos
individuales. La asadera queda con las
porciones juntas fracturadas como islotes
nadando en el líquido (leche c/ café, otros).
Se sirve bién frío en verano. No así en
invierno. Reemplaza a los helados,
por sensación de gusto parecido.

]]>