Recetas de cocina

Receta de postre gelatinoso de ciruela

Este postre es una espuma de ciruela.

Ingredientes de la receta:

1 kilo de ciruelas sin semilla
200 cm3 de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
4 claras de huevo
Aceite (para untar el molde)

Cómo se hace:

Se pone la carne de ciruela troceada, la crema de leche, la leche condensada y la mitad del agua en la licuadora. Se licua hasta mezclar bien.

Se higrata y disuelve la gelatina en el resto de agua.

Por otra parte ponemos las claras de huevos en un bol de metal y cocinar a baño maría y después batir a punto nieve hasta que estén bien firmes. Se mezclan las claras con la mezcla de ciruelas; mezclando bien; esto se hará 2 veces, con la mitad de las claras cada vez.

Añadir la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar y pasar a un molde untado con aceite. Meter en la nevera hasta que quede firme.

Receta vista en cocinacasera.net

Fecha: 22 abril, 2010