Receta de puding de calabacín relleno
Receta de puding de calabacín relleno, para seguir comiendo calabacines, aquí ya estamos hartos de comerlos a la plancha y en puré, de tantos que salen en la huerta.
Ingredientes necesarios:
2 calabacines medianos
4 huevos
1 bote mediano en polvo
3 quesitos.
Para el relleno: jamón york, queso en lonchas, 3 huevos. Mantequilla, aceite, sal y pimienta.
¿ Cómo se prepara?
Primero lavamos, pelamos y troceamos los calabacines, y los cocemos media hora en una cacerola con abundante agua, sal y un chorro de aceite.
Se sacan, escurren y aplastan una cuchara para que suelte el exceso de agua. Reservar en el escurridor.
Mientras hacer 3 tortillas francesas y reservar.
Una vez que hayan soltado todo el agua los calabacines, ponerlos en un repiciente con los huevos, la leche en polvo y los quesitos y batir hasta que nos quede una crema fina, salpimentando al gusto.
Untar un molde con mantequilla y echar la mitad de la crema, poniendo una capa de lonchas de jamón york en la superficie, encima la de queso y por último las tortillas francesas.
Por encima echar la crema de calabacín sobrante y meter al horno unos 30 minutos a 180º o hasta que esté cuajado.
Se puede comer río o caliente acompañado de mayonesa.
He tomado nota de Recetas con gusto.
Fecha: 20 Septiembre, 2009
Tipo de plato : Recetas baratas
