Receta de pulpo en gabardina
Una receta de pulpo en gabardina acompañado con ensalada pipirrana.
Ingredientes:
Para la gabardina: 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, media cucharada de pimentón dulce, un poco de pimentón picante, 7 cucharadas de harina de trigo tamizada, 1 pizca de levadura de polvo y aceite para freir.
Para 1a ensalada: 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 tomate, media cebolla ducle, 2 pimientos del piquillo
Para el aliño: 1 tomate madura rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 granos de cilantro machacados y 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
Cómo se hace:
Se cortan los pimientos en tiras, se pica la cebolla y también el tomate. Se mezclan en un recipiente para aderezarlos con todos los ingredientes del aliño bien emulsionados.
Pelamos el pepino quitandole las semillas y lo picamos con los pimientos del piquillo bien escurridos. Añadimos esto a la ensalada.
Batilos los huevos con una cucharada de aceite de oliva y la sal hasta que espumen. Por otro lado , mezclar los dos pimentones con la harina y la levadura. Secar los tentáculos con un paño limpio y, si son muy grandes, cortarlos. Pasar por la harina y después por huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente hasta dorarlos.
Visto en entrepucheros.com
Fecha: 11 mayo, 2010
Tipo de plato : recetas saludables
