Receta de rollos de lomo y setas
Lomo de cerdo y setas componen este plato, estamos en buena época para cocinarlo. Receta de rollos de lomo con setas.
Ingredientes necesarios:
8 lonchas finas de lomo de cerdo, 400 gramos de setas, 80 gramos de almendras, 1 huevo hervido, 250 gramos de tomates maduros, medio vaso de leche, aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, pimienta y sal.
Cómo se hace:
Se lavan y secan las setas. Entonces escaldar el tomate unos segundos en agua hirviendo, para pelarlo facilmente. Después cortarlo en dados.
Se pone a calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente se saltean las setas. Se guarda la mitad y se pica la otra mitad.
Extender las lonchas de lomo, salpimentarlas y poner encima la mitad de las almendras, el huevo duro picado y las setas picadas. Enrollar el lomo, sujetarlo con palillos, y freirlo en una sartén.
Por otra parte sofreímos el tomate a fuego lento 15 minutos. Salpimentamos, añadimos el azúcar e incorporamos los rollitos de carne. Vertemos la leche caliente sobre los rollitos y añadimos el resto de las almendras y las setas reservadas. Dejamos cocer durante 10 minutos más.
Receta vista en directoalpaladar.com
Fecha: 17 diciembre, 2010
Tipo de plato : Recetas de cocina
