Recetas de cocina

Receta de sopa langostinos

Una buena sopa para entonar el cuerpo y los langostinos aportando su sabor. A continuación la receta de sopa langostinos.

Ingredientes necesarios:

6 langostinos crudos
1 cebolla
2 tomates
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
Medio vaso de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de crema fresca

Como hacer la sopa :

Se doran los langostinos enteros sin pelar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente.

Una vez dorados se vierten encima las verduras ralladas en juliana fina, y los tomates que se habrán machacado y dejado sin semillas. Se mantienen 2 minutos y entonces se añade el vino blanco. Cuando la mezcla rompa a hervir sacar los langostinos, separar las colas, que se mantendrán aparte de las cabezas que se volverán a colocar en la cacerola. Añadir entonces una pizca de sal y otra de pimienta y dejar hervir lentamente durante 20 minutos.

Pasar todo por la licuadora, luego por un colador para eliminar todo resto de caparazón.

Se vuelve a poner a hervir y ligar en la sopera con las 2 cucharadas de crema y guarnecer con las colas de los langostinos que se habrán pelado.

Receta vista en todogastronomia.org

Fecha: 13 enero, 2011