Recetas de cocina

Receta de tartiflette con queso brie

Versión de una receta tradicionalmente francesa, el tartiflette, que se cocina con un queso de la zona de Saboya, el queso reblochon.

Ingredientes:

700 gramos de patatas
2 cebollas tiernas
150 ml de nata
250 gramos de tiras de bacón ahumado
100 ml de vino blanco
1 cuña de queso brie
25 gramos de mantequilla
Sal y pimienta

Cómo se hace el tartiflette:

Primero se cuecen patatas enteras y sin pelar. Una vez tiernas se parten y trocean. Se colocan en un recipiente.

Pelar y picar las cebollas, y juntarlo con las patatas. Mezclarlo añadiendo vino blanco.

Calentamos una sartén y doramos tiras de bacón sin ponerle aceite. Una vez doradas se mezclan con patatas y cebolla. Añadimos la nata, salpimentar y mezclar sin aplastar mucho las patatas.

Precalentar el horno a 180º. Echamos la mezcla en una fuente o tartera para el horno engrasado. Vamos cubriendo la superficie con lonchas finas de queso brie, al que habremos quitado la parte blanca de fuera. Ponemos la fuente en el horno y dejamos durante unos minutos que el queso se derrita, entonces abrimos la puerta del horno y una cuchara de palo mezclamos bien. Cerrado de nuevo y ponemos a gratinar unos 15 minutos.

Receta vista en directoalpaladar.com

Fecha: 4 enero, 2011