Receta de tiburón mielga

Tiburones mielga tienen una carne muy sabroso, hoy cocinamos una receta de mielga:

Ingredientes:
1 kilo de mielga cortada en rodajas
1 vaso de aceite
1 cebolleta
50 gramos de filetes de anchoas
1 manojo de perejil
1 copita de coñac
Medio cucharón de caldo vegetal

Cómo se prepara:

Se lavan las rodajas de tiburón mielga y se ponen en una sartén con medio vaso de aceite, y se doran por ambos lados y se sazonan al gusto.

Se ponen en otra sartén dos cucharadas de aceite y la cebolleta picada, y se doran para añadir entonces los filetes de anchoas chafados con un tenedor de madera, añadiendo también el perejil picado y rociando con el coñac.

Cuando se reduce el coñac se humedece con medio cucharón de caldo, se deja hervir pocos minutos y se vierte esta salsa sobre el pescado, cociendo varios minutos más.

tiburon mielga

Receta vista en Entrepucheros.

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