Recetas de cocina

Recetas berenjenas rellenas al horno

Berenjenas rellenas al horno, una receta con verdura, saludable y sencilla. Carne y vegetales para darle variedad a la dieta.

Ingredientes del plato berenjenas rellenas para 4 personas:

4 berenjenas grandes
1 cebolla
1pimiento verde
Medio kilo de carne picada
tomate frito
bechamel
queso rallado

Cómo se hacen:

Se parten las berenjenas por la mitad y se pincelan con aceite. Las asamos en el horno caliente hasta que estén listas.

Mientras en una sartén con aceite caliente doramos cebolla con pimiento verde y carne picada. Cuando las berenjenas estén tineras y doradas se sacan del horno y se vacían usando su pulpa en trocidos para añadirla al sofrito que estamos preparando.

Se mantiene unos minutos más mientras se remueve y se añade media lata de tomate frito. Con esto rellenamos las berenjenas que cubrimos por encima con una salsa bechamel clara. Se espolvorea el queso rallado y se gratina en el horno hasta que se dore.

Receta vista en: entrepucheros.com

Fecha: 4 Mayo, 2009