Salsa vinagreta
La salsa vinagreta puede servir para acompañar ensaladas, berenjenas, patatas, langostinos, mejillones, espárragos, alcachofas, marisco, pescados… Aquí os dejamos la receta para elaborar la vinagreta:
150 ml de aceite de oliva
2 cucharas de vinagre
1 cebolla
3 huevos cocidos
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de alcaparras
Sal
Para hacer la salsa vinagreta primero hay que picar perejil, alcaparras y cebolla . En un mortero o similar lo mezclaremos todo muy bien para conseguir una mezcla homogenea. A continuación añadimos yemas de huevo y seguimos mezclando bien. Mientras seguimos añadimos también aceite, moviendo el mortero. Finalmente añadimos vinagre y sal.
Si tienes alguna receta alternativa cuéntanos en los comentarios.
Escrito por Cocinero el 3 de Julio de 2007 con
1 comentario.
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4 de Julio de 2007, a las 11:57.
Se consigue una vinagreta exquisita añadiendo un poco de mostaza (mejor al estragón) y una cucharada de miel.
Probadlo y ya me dirés!