http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/ Recetas de cocina Sat, 14 Jan 2012 12:50:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/comment-page-1/#comment-29004 paty Tue, 16 Nov 2010 04:55:38 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/#comment-29004 el sofrito es una tecnica de coccion que consiste en utilizar una temperatura bajo 100 gradoss y el confitado tenia idea que se podia superar los 100 gradoss.!!! el sofrito es una tecnica de coccion que consiste en utilizar una temperatura bajo 100 gradoss y el confitado tenia idea que se podia superar los 100 gradoss.!!!

]]> http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/comment-page-1/#comment-20834 Recetas de cocina » Croquetas de arroz a la mozzarella Thu, 17 Dec 2009 05:39:11 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/#comment-20834 [...] una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla picada. Después mezclamos la cebolla con el arroz; y le añadimos [...] [...] una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla picada. Después mezclamos la cebolla con el arroz; y le añadimos [...]

]]> http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/comment-page-1/#comment-2803 Cocinero Wed, 06 Jun 2007 13:53:31 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/#comment-2803 Pero realmente el sofrito se hace por debajo de los 100 grados, si es cierto que normalmente con verduras, como bien he dicho en el artículo. Pero realmente el sofrito se hace por debajo de los 100 grados, si es cierto que normalmente con verduras, como bien he dicho en el artículo.

]]> http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/comment-page-1/#comment-2802 Jose Joaquin Wed, 06 Jun 2007 10:32:27 +0000 http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/sofreir/#comment-2802 Creo que confundes el concepto. A la elaboracion de cocinar con aceite por debajo de los 100ªC se le denomina "confitar" y se puede hacer con cualquier alimento. El termino sofreir, que yo sepa, se suele aplicar, a la fritura de verduras cortadas, que normalmente se suelen hacer para realizar el sofrito Creo que confundes el concepto. A la elaboracion de cocinar con aceite por debajo de los 100ªC se le denomina “confitar” y se puede hacer con cualquier alimento. El termino sofreir, que yo sepa, se suele aplicar, a la fritura de verduras cortadas, que normalmente se suelen hacer para realizar el sofrito

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