Recetas de cocina

Sopa de marisco

Vamos a idear la receta de una rica sopa de marisco, vamos a hacer una receta para unas 4 personas, se pueden calcular las cantidades para más o menos personas.

Los ingredientes que necesitamos serán:
Pescado o marisco en general, se pueden probar distintos tipos de mariscos o pescados, una idea sería:
– 150 gramos de calamares, tendrar que estar limpios y cortados.
- 100 gramos de mejillones limpios.
- 150 gramos de gambas peladas.
– 150 gr. de almejas o chirlas, se pueden echar con concha o sin ellas, bien limpias.
- También se le pueden añadir 200 gr de algún pescado como merluza, bacalao, pescadilla..
Encuento a verduras podemos añadir imiento verde o rojo:
- 1 Cebolla y unos dientes de ajo
- Puerro, patatas, zanahoria, tomate son opcionales, se pueden añadir por gustos.

Necesitaremos también aceite de oliva, sal y algún condimiento como azafrán, pimentón, nuez moscada…

Para la preparación hacemos un sofrito con las verduras que vayamos a utilizar, sal, cebolla y un poquito de aceite. Debemos preparar el pescado y cocerto unos 15 minutos junto con todos los mariscos utilizados, las verduras que hemos sofrito, patatas si vamos a echar y los condimentos que vayamos a utilizar. Podemos estimar cuando está listo si los calamares están en su punto, algo blandos.

Para espesar se le podría añadir pan, pero en general queda bien con la receta.

Fecha: 28 Diciembre, 2005