Tamizar
Seguimos con los conceptos de cocina; pues todo el mundo no sabe lo que significan ciertas acciones o palabras en la cocina; yo estoy aprendiendo mucho.
Tamizar es pasar por el tamiz, es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas; se puede tamizar harina, pan rallado, ….
Al tamizar la harina la pasamos por un tamiz o colador para que pase fina.
Esto es un tamiz, ahora no se usan mucho, se puede utiliar un colador o algo similar:
Fecha: 12 abril, 2007
Tipo de plato : Glosario
[...] Seguimos con los conceptos de cocina; pues todo el mundo no sabe lo que significan ciertas acciones o palabras en la cocina; yo estoy aprendiendo mucho. [...]
[...] Salpimentar es otro concepto de cocina, supongo que conocido por todos, consiste en echar sal y pimienta a un plato para que quede bien condimentado. Se suele echar una cantidad variable dependiendo del gusto de los comensales. [...]
[...] Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Colocarlos en un bol o recipiente y unirles la manteca. Aparte, batir bien el resto de los huevos y añadirles la crema. Agregarlo de golpe a la mezcla de harina y revolver hasta que toda la harina quede humedecida. [...]
La verdad yo no sabia que era tamizar, por cierto, donde consigo un tamiz (solo por curiosidad). Gracias
[...] un poco la mantequilla y se mezcla con 3 cucharadas de azúcar, la harina y la levadura tamizadas. Se añaden los huevos batidos y se vierten en un molde con forma de corona al que hemos [...]
[...] continuación tamizamos la harina en un tazón y en el centro ponemos un huevo y soda. Mezclaremos muy bien para que no [...]