Tortilla de jamón
La receta de una tortilla es sencilla, a esta le vamos a poner una gran cantidad de ingredientes:
12 huevos (una grande)
200 gramos de jamón york en trozos gruesos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, 1 diente de ajo
4 tomates grandes
Perejil, hinojo y hierbabuena
Unas hojas de albahaca, sal, pimiento, una pizca de pimentón
4 cucharadas de harina y 60 gramos de mantequilla.
Receta:
Cortamos el jamón en cuadraditos y lo freimos en aceite. Añadiremos cebolla picada y ajo machacado. Después tomate escaldado sin pellejo ni pepitas, sazonado con sal, pimienta y pimentón. Picamos las hierbas muy finas y lo añadimos al jamón frito, ya retirado del fuego. Batiremos 6 yemas de huevo con un poco de sal y montamos las claras de 6 huevos a punto de nieve. Entonces las mezclaremos con las yemas y añadimos 2 cucharadas de harina. Esta mezcla se bate con fuerza.
Hemos hecho una mezcla para tener 2 tortillas, las freimos en una sartén como cualquier tortilla, tendremos ingredientes para 4 tortillas. El relleno lo debemos repartir también.
Escrito por Cocinero el 27 de Junio de 2006 con
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