Video receta de tiramisú
Ya hemos puesto una receta de tiramisú rápido, ahora un video de cómo hacer tiramisú, el rico postre italiano:
La receta de tiramisú necesita los siguientes ingredientes: 500grs.de queso mascarpone,6 huevos, 500grs.de bizcochos de soletilla, 6 cucharadas de azúcar( una por cada huevo ) , medio vaso de café de cafetera,una copa de licor( ron, coñac ó wisky por ejemplo ) y 100grs,de cacao para espolvorear.
Fecha: 17 noviembre, 2007
Tipo de plato : Recetas de postres, Videos de recetas
delicioso…mi familia no se creía que lo había hecho yo. Naufragando por otras páginas vi un par de truquitos a añadir:
1-a las claras verterlas unas gotas de limón natural
2-a las yemas y el mascarpone añadirle un sobre de cuajada ayudará a crear consistencia.
3-el licor, aunque debe ser al gusto (unos prefieren ron otros otro licor), yo recomiendo amaretto o similar.
4.-en el montaje rallar un poco de chocolate negro entre capa y capa.
Espero que os guste, no dudeis en escribirme a mi email tengo varias recetas y truquillos para sorprender.
Un saludo cocineros
Jose Salcedo
Jose:
que es cuajada? podrias aclararme.
Saludos de Lima Peru
Manuel
POR FIS ME PUEDES DECIR QUE ES CUAJADA?????
es delicioso pero no se,se me queda un poco flojo
no se acuaja muy bien.
Hola carmen me encontre tus extraordinarios videos, buscando una receta de tiramisu que no fuese muy complicada siempre he querido probarlo, pero tengo un par de dudas, ojala puedas contestar, podrias decirme si la nata liquida, es igual a la heavy cream (crema liquida es como una leche pero espesa crees que esa pueda usar y dos, crees que podria sustituir el queso mascarpone por el queso crema por que el sabor de este es mas agradable para mi, bueno espero tu respuesta gracias. y un abrazo desde USA
Hola jose!
Quiero hacer el tiramisu y tengo una duda, a que te refieres con ponerle un sobre de cuajada? que cuajada?
Gracias, espero tu respuesta
María
es royal
donde se consiguen ese ancho de las paletillas? no se ha visto en el video si se bate los huevos con el queso mascarpone, ya que por mas que he puesto el volúmen alto no he escuchado casi nada. Se bate o solamente se envuelve lentamente como dicen otras recetas? hoy lo he tratado de hacer, ya os cuento como me salió.
muy bonita la receta, me parece muy buena idea de que este en video, claro esta que hay corte del video pero se encuentra lo basico para poder desarrollar esta receta, me he comprado uno luego de la elaboración de esta muy bien elaborada receta los felicitos.
Hola Carme, ayer mi novia quiso hacer el tiramiso y dio con tu video……. sin mas comentarios…….. FELICIDADES! por cierto si se le añade un sobre de cuajada a la mezcla es cierto que se queda mas consistente y parecido a la mousse… hoy toca el pastel de chocolate…. mmmmmmmmm… juer se atasco la tecla “m”… XD. Grrrrrrrr ayyyy q rico!!!!
decirte que la crema te queda demasiodo suelta tendria que quedarte mas dura al envorachar los bizcochos en la copa lo que haces es dejar esceso de liquido en la segunda capa por que si tienes la crema en la copa y emborachas ahy los bizcochos la crema queda suelta y luego la presentacion deja bastante que desear respecto a las claras a punto de nieve si envede eso hecharas los huevos bien batidos con el azucar y luego el mascarpone te quedaria mas dura la crema un saludo y gracias
Hola, soi italiana e la senora lo hace bien, esattamente como mi madre, como es facil criticar el laboro de los otros….
me ha gustado mucho tu recete, sencilla y muy , muy rica la verdad que para ser la primera vez que la hacia triunfe . Para los que no les gusta mucho el licor yo le he eche un chorro de licor miel que le da un toque mas dulce y la verdad que les encanto a todos
bueniiiiiiiiiiiisimo,es facil de entender y esta riquisimo,gracias
Ingrid Ma. 1o. de abril 2,008.
Ejecuté esta receta el 25 de marzo del 2,008.
Felicitaciones a la autora de esa demostración. Soy de Guatemala,
Centro América. Realice la receta del tiramisú. Excelente.Me gusta experimentar con los alimentos, especialmente cocinar para aquellas personas donde se les restringe alimentos por salud. Esta receta con otra variedad de queso como ricota sin sal se hace muy bien.
Gracias
Muy buen vídeo, la verdad es que enseña muy bien todos los pasos básicos. En mi casa hacemos tiramisú muy a menudo, esta misma tarde he preparado uno enorme para mis amigos, ya que el viernes es mi cumple y me los traigo a cenar y jugar al singstar.
Sólo quiero un par de comentarios a los comentarios :)
A los que recomiendan meterle un sobre de cuajada, para que quede más consistente (el sobre de cuajada se compra en cualquier supermercado medio decente) yo prefiero no echarle nada, y utilizar simplemente la nata y las claras bien duras para darle consistencia. Una vez que se pasa por la nevera queda perfecto, y si queréis endurecerlo un poco más para servir, metedlo unos minutos en el congelador.
Respecto al tipo de queso, cualquier queso crema queda bien… el mascarpone es el tradicional, pero para hacerlo más de andar por casa, nosotros usamos la crema de queso natural del Dia (el supermercado) el queso que más te guste es el que mejor le irá (o el más adecuado a tu bolsillo :) ).
La nata, tiene que ser una con porcentaje alto de materia grasa para que pueda montar, un 35% o similar, porque la de cocina sólo es del 20% y no monta. Si por comodidad prefieres comprar la nata montada congelada que venden, es perfecta.
En cuanto a como se baten las yemas con el azucar, dadle caña, y que las yemas queden blancas…. si queréis lo hacéis con la electrica, que ahí no hay que montar para que quede bien duro y sonsistente, o con una varilla metálica manual directamente, o incluso con el tenedor si tenéis un buen brazo :) , pero sin levantar espuma…
El licor que me gusta utilizar es amareto, pero también es al gusto…
La copa que utiliza es la ideal para el tiramisú porque así se ve cuando lo vas comiendo, pero a nosotros, estando en familia o entre amigos también nos gusta hacerlo en un molde grande y cada uno con su cuchara a darle caña :)
Y nada más, os recomiendo hacerlo. Es mucho más fácil de lo que parece (sobre todo si tenéis batidoras eléctricas para montar).
Raúl Antonio Novoa Marenco, Abogdo y Notario. novoamarenco@yahoo.com Telefonos (505) 311-3757 movil 8393479
León Nicaragua, Centro América.-
ME HA PARECIDO FANTASTICA LA RECETA Y VIENDOLA EN DIRECTO MEJOR QUE MEJOR.GRACIAS
Me ha parecido genial la facilidad que utilizas y el orden del proceso a realizar, lo haces tan facil……
Ayer buscando recetas de tiramisú encontré la tuya , me ha salido estupenda. Hoy haré las alitas de pollo crujientes. Sin buscarlas te las ví y hoy te las voy a copiar jajaj. Gracias y seguro que te seguiré
Muy bueno el video, yo tengo una duda espero alguien me sepa responder el huevo es crudo y hay riesgo de salmonela como hago para evitar eso. Gracias
Hola: tengo una amiga cocinera que me recomendó cocer el azúcar en agua y hacer una especie de almíbar no muy espeso. Una vez que lo tengas hecho, lo agregas a las yemas batidas lentamente; de esa manera, como el almíbar está caliente, se pasteurizan algo los huevos. Al ser un postres en crudo opino que hay que consumirlo en dos días y tenerlo siempre refrigerado.
Espero haberte sido de ayuda.
Que son bizcochos de soletilla, en mi país no usamos esa palabra y los miro en el video pero no quiero equivocarme, es maicena? Gracias
Les recomiendo que cremen las yemas con el azucar y lo lleven a baño maria para que se cocine esta crema, con cuidado que el agua no toque el bol que contiene las yemas, se debe cocinar solo con el vapor. Luego dejar enfriar para agregar el queso crema.
si le hechais hojas de gelatina le queda mejor.por que la cuajada le cambia el sabor.es una opción
[...] Si aún no tienes claro el postre, atrévete con el auténtico dulce italiano, el Tiramisú. Toma de nota de cómo preparar este postre tan irresistible, perfecto para una noche loca como la que vas a vivir esta noche. El Tiramisú, un postre de lo más afrodisíaco con una combinación explosiva de cacao y licor ¡Atenta, así se prepara este dulce! Ingredientes:24 bizcochos de soletilla 500 gramos de Mascarpone 6 huevosMedio vaso de café solo azucaradoun chorrito de ron150 gramos de azúcar100 gr cucharadas de cacao en polvo.Prepración:Primero hay que batir las claras a punto de nieve y añadir un poco de azúcar. Cuando estén, guardar en la nevera mientras se prepara la masa con las yemas.A continuación, en otro bol hay que batir las yemas con el azúcar y cuando se consiga una masa fina añadir el queso mascarpone. Hay que remover con una espátula y después batir. Después hay que añadir las claras a punto de nieve y seguir removiendo ¡Ya tenemos así la masa!Ahora la base: en un recipiente hay que añadir el café y el ron e ir humedeciendo uno a uno los bizcochos sin que se lleguen a romper. Después hay que colocarlos en la base de una bandeja y cubrirlos con la masa que hemos hecho y espolvorear con el cacao. Esta operación se va repintiendo para conseguir dos o tres pisos. Finalmente guarda el postre en el frigorífico unas horas antes de servir.Si no te ha quedado del todo claro… Este vídeo te lo enseña a hacer paso a paso [...]
Los bizcochos de soletilla son conocidos en algunos paises como GALLETAS DE CHAMPAÑA. Son galletas muy porosas, con granos de azucar por fuera.
La otra opción es comprar el bizcocho para torta al que se le aplica la mezcla de café.
Saludos,
yo lo ice y la berdad me salio buenisimo y ahora estoy aciendo para llebarmelo a cuenca para el postre de esta noche cuando yegue
Acabo de independizarme y no tengo ni idea de cocina, pero mañana celebro mi cumpleaños y creo que voy a lanzarme a las mangas pasteleras y los fogones :) me encantaría ver mas videos tuyos y así aprender un poco… aun no se como me saldrá pero pienso seguir tu video paso a paso… Siempre que salgo a comer fuera, de postre pido tiramisú… a ver como me queda! Muchas gracias y a hacer mas vídeos que tengo mucho que aprender! :D Muchos besotes MUAK MUAK!
Me ha gustado mucho, es un postre Italiano y lo recomiendo siempre que no tengas una comida copiosa. Chao
con mis amigas de la universidad… teniamos unas ventas… y como a mi me encanta cocinar.. no dude en ofrecerme para hacer los postres… y queria hacer algo diferente y elegante… y pensé en el delisioso tiramisú… me encanta!!! y logramos hacerlo gracias a estas practicas recetas… Gracias…
me quedó buenísimo!!! si siguen todos los pasos tal cual los pone carmen en el video les va quedar excelente …. yo lo dejo 12 hrs en la nevera antes de comerlo y queda de rechupete!!!!!
¿Gelatina o cuajada para que quede mas consistente? Y el sobre de cuajada, ¿se echaría en polvo directamente a la mezcla o hay q disolverlo antes en agua o leche?
Gracias
le escribo desde Mexico, le felicito por su recete, me gusto mucho, saludos
soy de Argentina, no me quedo muy claro que es cuajada ? y los biscochos de soletilla como se llaman aca en Argentina soy de la ciudad de rosario quisiera tener respuestas pronto lo quiero probar se ve delicioso!!!
Me llamo Maria y me ha encantado tu receta, además de muy bien explicada y sencilla de hacer. Yo que soy un poco perezosa para la cocina, me he puesto y me ha salido muy rico, en cambio en otra ocasión es decir cojiendo la receta de otra página no me resulto tan fácil de hacer y no me quedó tan rico como este
Muchos besitos y si no te molesta te voy a añadir a mi blog para que me des algunos consejillo jejejje
[...] y que se ha ido implantando tanto en España como en el resto de Europa, personalmente el mejor Tiramisú que jamás probé fue en Londres, cerca de la Tate Modern en uno de los restaurantes de esta [...]
esta bastante bien esta receta solo que yo le añado un poco de cacaco a la mezcla del cafe con licor y el merengue lo hago con azucar glacé pero esta bien la idea ^.^
Son bizcochos normales, no de soletilla…
donde se consigue los biscochos de soletilla en paderias de super mercados ho son paquetes que venden las tiendas?
En cualquier supermercado venden biscochos de soletilla en la seccion de desayuno…. en alguna panaderia tambien los haran.
hola muy buenas a todos,yo os escribo para daros tambien alguna facilidad al hacerlo,mi padre es italiano y me enseño a hacerlo,y la verdad que aqui en españa es algo dificil encontrar el queso mascarpone asi que tambien podeis poner en sostitucion queso philadelphia,que lo podeis encontrar en cualquier supermercado,y por los bizcochos de soletilla tambien los podeis sustituir por unos bizcochos largos muy normales que venden en el supermercado dia,son mas finos pero tambien quedan perfectos para esta receta,la verdad espero que os haya podido ayudar en algo,un saludo cocinero a todos y a chuparse los dedos jijijiji.
Estoy intentando hacer “Tiramisu”…. Pero cuando mezclo la nata con el queso, para montarlo… Creo q hago mantequilla !!! Estoy en el segundo intento y ya no voy a seguir. La primera q hice al intentar mezclar las 2 mezclas antes de anadirle las claras…. Un fracaso!!! Uso queso mascarpone y nata de 35% de grasa… Pero no se monta!!!!
que bien esta explicacion del tiramisu lo realize para la cena de navidad saludos desde GUATEMALA