Video receta de tiramisú

#1, jose espejo
4 de Enero de 2008, a las 16:34.

delicioso…mi familia no se creía que lo había hecho yo. Naufragando por otras páginas vi un par de truquitos a añadir:
1-a las claras verterlas unas gotas de limón natural
2-a las yemas y el mascarpone añadirle un sobre de cuajada ayudará a crear consistencia.
3-el licor, aunque debe ser al gusto (unos prefieren ron otros otro licor), yo recomiendo amaretto o similar.
4.-en el montaje rallar un poco de chocolate negro entre capa y capa.
Espero que os guste, no dudeis en escribirme a mi email tengo varias recetas y truquillos para sorprender.
Un saludo cocineros
Jose Salcedo

#2, miriam
12 de Enero de 2008, a las 14:36.

es delicioso pero no se,se me queda un poco flojo
no se acuaja muy bien.

#3, dinorath
1 de Febrero de 2008, a las 2:32.

Hola carmen me encontre tus extraordinarios videos, buscando una receta de tiramisu que no fuese muy complicada siempre he querido probarlo, pero tengo un par de dudas, ojala puedas contestar, podrias decirme si la nata liquida, es igual a la heavy cream (crema liquida es como una leche pero espesa crees que esa pueda usar y dos, crees que podria sustituir el queso mascarpone por el queso crema por que el sabor de este es mas agradable para mi, bueno espero tu respuesta gracias. y un abrazo desde USA

#4, maria
6 de Febrero de 2008, a las 15:02.

Hola jose!

Quiero hacer el tiramisu y tengo una duda, a que te refieres con ponerle un sobre de cuajada? que cuajada?

Gracias, espero tu respuesta
María

#5, giovanna
13 de Febrero de 2008, a las 18:00.

donde se consiguen ese ancho de las paletillas? no se ha visto en el video si se bate los huevos con el queso mascarpone, ya que por mas que he puesto el volúmen alto no he escuchado casi nada. Se bate o solamente se envuelve lentamente como dicen otras recetas? hoy lo he tratado de hacer, ya os cuento como me salió.

#6, Raúl Antonio Novoa Marenco
1 de Marzo de 2008, a las 22:35.

muy bonita la receta, me parece muy buena idea de que este en video, claro esta que hay corte del video pero se encuentra lo basico para poder desarrollar esta receta, me he comprado uno luego de la elaboración de esta muy bien elaborada receta los felicitos.

#7, JUAN
8 de Marzo de 2008, a las 16:58.

Hola Carme, ayer mi novia quiso hacer el tiramiso y dio con tu video……. sin mas comentarios…….. FELICIDADES! por cierto si se le añade un sobre de cuajada a la mezcla es cierto que se queda mas consistente y parecido a la mousse… hoy toca el pastel de chocolate…. mmmmmmmmm… juer se atasco la tecla “m”… XD. Grrrrrrrr ayyyy q rico!!!!

#8, oscar
18 de Marzo de 2008, a las 2:20.

decirte que la crema te queda demasiodo suelta tendria que quedarte mas dura al envorachar los bizcochos en la copa lo que haces es dejar esceso de liquido en la segunda capa por que si tienes la crema en la copa y emborachas ahy los bizcochos la crema queda suelta y luego la presentacion deja bastante que desear respecto a las claras a punto de nieve si envede eso hecharas los huevos bien batidos con el azucar y luego el mascarpone te quedaria mas dura la crema un saludo y gracias

#9, pilar
18 de Marzo de 2008, a las 19:32.

me ha gustado mucho tu recete, sencilla y muy , muy rica la verdad que para ser la primera vez que la hacia triunfe . Para los que no les gusta mucho el licor yo le he eche un chorro de licor miel que le da un toque mas dulce y la verdad que les encanto a todos

#10, maria
21 de Marzo de 2008, a las 13:29.

bueniiiiiiiiiiiisimo,es facil de entender y esta riquisimo,gracias

#11, Ingrid Ma
1 de Abril de 2008, a las 16:14.

Ingrid Ma. 1o. de abril 2,008.
Ejecuté esta receta el 25 de marzo del 2,008.
Felicitaciones a la autora de esa demostración. Soy de Guatemala,
Centro América. Realice la receta del tiramisú. Excelente.Me gusta experimentar con los alimentos, especialmente cocinar para aquellas personas donde se les restringe alimentos por salud. Esta receta con otra variedad de queso como ricota sin sal se hace muy bien.
Gracias

#12, asinkecualo
2 de Abril de 2008, a las 23:13.

Muy buen vídeo, la verdad es que enseña muy bien todos los pasos básicos. En mi casa hacemos tiramisú muy a menudo, esta misma tarde he preparado uno enorme para mis amigos, ya que el viernes es mi cumple y me los traigo a cenar y jugar al singstar.
Sólo quiero un par de comentarios a los comentarios

A los que recomiendan meterle un sobre de cuajada, para que quede más consistente (el sobre de cuajada se compra en cualquier supermercado medio decente) yo prefiero no echarle nada, y utilizar simplemente la nata y las claras bien duras para darle consistencia. Una vez que se pasa por la nevera queda perfecto, y si queréis endurecerlo un poco más para servir, metedlo unos minutos en el congelador.

Respecto al tipo de queso, cualquier queso crema queda bien… el mascarpone es el tradicional, pero para hacerlo más de andar por casa, nosotros usamos la crema de queso natural del Dia (el supermercado) el queso que más te guste es el que mejor le irá (o el más adecuado a tu bolsillo ).

La nata, tiene que ser una con porcentaje alto de materia grasa para que pueda montar, un 35% o similar, porque la de cocina sólo es del 20% y no monta. Si por comodidad prefieres comprar la nata montada congelada que venden, es perfecta.

En cuanto a como se baten las yemas con el azucar, dadle caña, y que las yemas queden blancas…. si queréis lo hacéis con la electrica, que ahí no hay que montar para que quede bien duro y sonsistente, o con una varilla metálica manual directamente, o incluso con el tenedor si tenéis un buen brazo , pero sin levantar espuma…

El licor que me gusta utilizar es amareto, pero también es al gusto…

La copa que utiliza es la ideal para el tiramisú porque así se ve cuando lo vas comiendo, pero a nosotros, estando en familia o entre amigos también nos gusta hacerlo en un molde grande y cada uno con su cuchara a darle caña

Y nada más, os recomiendo hacerlo. Es mucho más fácil de lo que parece (sobre todo si tenéis batidoras eléctricas para montar).

#13, Raúl Antonio Novoa Marenco
10 de Abril de 2008, a las 3:11.

Raúl Antonio Novoa Marenco, Abogdo y Notario. novoamarenco@yahoo.com Telefonos (505) 311-3757 movil 8393479
León Nicaragua, Centro América.-

#14, CARIDAD
11 de Abril de 2008, a las 7:59.

ME HA PARECIDO FANTASTICA LA RECETA Y VIENDOLA EN DIRECTO MEJOR QUE MEJOR.GRACIAS

#15, Boni
1 de Mayo de 2008, a las 11:35.

Me ha parecido genial la facilidad que utilizas y el orden del proceso a realizar, lo haces tan facil……
Ayer buscando recetas de tiramisú encontré la tuya , me ha salido estupenda. Hoy haré las alitas de pollo crujientes. Sin buscarlas te las ví y hoy te las voy a copiar jajaj. Gracias y seguro que te seguiré

#16, Priscila
23 de Mayo de 2008, a las 1:44.

Muy bueno el video, yo tengo una duda espero alguien me sepa responder el huevo es crudo y hay riesgo de salmonela como hago para evitar eso. Gracias

#17, lucía Caracciolo
24 de Mayo de 2008, a las 16:05.

Que son bizcochos de soletilla, en mi país no usamos esa palabra y los miro en el video pero no quiero equivocarme, es maicena? Gracias

#18, Ivonne
2 de Julio de 2008, a las 0:23.

Les recomiendo que cremen las yemas con el azucar y lo lleven a baño maria para que se cocine esta crema, con cuidado que el agua no toque el bol que contiene las yemas, se debe cocinar solo con el vapor. Luego dejar enfriar para agregar el queso crema.

#19, aitor
10 de Julio de 2008, a las 22:40.

si le hechais hojas de gelatina le queda mejor.por que la cuajada le cambia el sabor.es una opción

#21, Elizabeth
13 de Agosto de 2008, a las 14:37.

Los bizcochos de soletilla son conocidos en algunos paises como GALLETAS DE CHAMPAÑA. Son galletas muy porosas, con granos de azucar por fuera.
La otra opción es comprar el bizcocho para torta al que se le aplica la mezcla de café.

Saludos,

#22, tere
15 de Agosto de 2008, a las 6:02.

yo lo ice y la berdad me salio buenisimo y ahora estoy aciendo para llebarmelo a cuenca para el postre de esta noche cuando yegue

#23, César Coruña
20 de Septiembre de 2008, a las 11:15.

Acabo de independizarme y no tengo ni idea de cocina, pero mañana celebro mi cumpleaños y creo que voy a lanzarme a las mangas pasteleras y los fogones me encantaría ver mas videos tuyos y así aprender un poco… aun no se como me saldrá pero pienso seguir tu video paso a paso… Siempre que salgo a comer fuera, de postre pido tiramisú… a ver como me queda! Muchas gracias y a hacer mas vídeos que tengo mucho que aprender! Muchos besotes MUAK MUAK!

#24, olga
2 de Octubre de 2008, a las 19:56.

Me ha gustado mucho, es un postre Italiano y lo recomiendo siempre que no tengas una comida copiosa. Chao

#25, Marilyn Rowe
19 de Octubre de 2008, a las 19:46.

con mis amigas de la universidad… teniamos unas ventas… y como a mi me encanta cocinar.. no dude en ofrecerme para hacer los postres… y queria hacer algo diferente y elegante… y pensé en el delisioso tiramisú… me encanta!!! y logramos hacerlo gracias a estas practicas recetas… Gracias…

#26, vero
21 de Noviembre de 2008, a las 19:15.

me quedó buenísimo!!! si siguen todos los pasos tal cual los pone carmen en el video les va quedar excelente …. yo lo dejo 12 hrs en la nevera antes de comerlo y queda de rechupete!!!!!