Si quieres hacer un aperitivo original con langostinos para estas navidades, mira esta receta. Cono de marisco.
Ingredientes necesarios: 6 langostinos, 3 palitos de surimi, media manzana, 3 cucharadas de mayonesa, 2 pepinillos en vinagre, 3 conos de galleta de barquillo. Proporción para 3 raciones.
Explicado en el video. Paso a paso con imágenes y las indicaciones:
Una guia con los minutos de cocción necesarios para preparar los mariscos más habituales.
Al cocer el marisco intentaremos echar la misma cantidad de sal presente en los mares, unos 60 o 70 gramos por litro de agua. Lo que serían 4-5 cucharadas soperas. Se le puede añadir al agua una hojita de laurel.
Lista de tiempos de cocción del marisco, con los gramos de sal por litro de agua adecuados y los minutos que hay que cocerlo desde que empieza a hervir el agua.
Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos
Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos
Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto
Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos
Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos
Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos
Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos
Gamba | 50 gr/L | 1 minuto
Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos
Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos
Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos
Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos
Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos
Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos
Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos
Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos
Percebe | 70 gr/L | 1/2 minut
El marisco vivo se debe poner cocer desde agua fría, y se empieza a contar el tiempo cuando rompe a hervir. Si el ingrediente está muerto o congelado se echa en agua ya cociendo. Si deja de hervir se cuenta el tiempo cuando retoma la ebullición.
Un simpático aperitivo que podemos poner en la cena de nochebuena o alguna comida de navidad.
En el video la receta de navajas con endivias.
Muy fácil: Trocear finamente endivias y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclar bien. Añadir queso de burgos troceado y huevos de salmón. Abrir las navajas y dorar. Presentar en plato con varios langostinos.
Es sencillo de preparar y con ingredientes originales.
Receta en video de la preparación de los boquerones en vinagre.
Ingredientes utilizados: 1 kilo de boquerones, sal gruesa, vinagre de vino, dientes de ajo, aceite de oliva, perejil y agua.
Paso a paso en el video:
A ver si con esta explicación no se quedan blandos, un aperitivo excelente. Salen caros si se compran preparados así que hay que probar. En navidad es un entrante que gusta picar.
Receta de un dulce muy apetecible después de cenar o a la hora del café. Receta de bocaditos de limón.
Ingredientes para la masa del bizcocho: 1 limón, 8 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 5 claras de huevo, 80 gramos de harina. Azúcar glasé para decorar.
Para el relleno: 2 limones, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo.
Cómo se prepara este dulce:
Precalentar el horno a 220º C.
Hacer la masa del bizcocho batiendo las yemas con la mitad del azúcar, añadir la ralladura de la piel del limón.
En otro bol batir las claras a punto de nieve con la otra del azúcar. Ir añadiendo y mezclando las yemas. Y también la harina tamizada.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno, y encima ponemos extendida la masa. Cocemos en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que se dore. Retiramos la bandeja del horno y desmoldamos volcando el bizcocho sobre otra hoja de papel de horno y dejamos enfriar.
Vamos haciendo el relleno. Ponemos un cazo pequeño a fuego lento, echamos la mantequilla y el azúcar. Moviendo sin parar, cuando se derrita añadir las yemas de huevo hasta que empiece a cuajar. Antes de quitarlo del fuego añadimos la ralladura de los dos limones y el zumo de uno de ellos y movemos bien. Extendemos el relleno sobre la lámina de bizcocho. Lo cortamos en cuadraditos y montamos los pasteles como en la imagen.
En una cena de navidad estos pastelitos sorprenderán más que el último turrón o los polvorones de siempre.
El sabroso pulpo con el sabor del pimiento. Receta de pulpitos con pimientos.
Ingredientes de la receta: pulpitos, pimiento rojo, pimiento verde, 1 tomate, tomate triturado natural, aceite de oliva, sal y vino blanco.
Cómo se preparan:
Se lavan los pimientos y se cortan en dados. Lo mismo con el tomate.
Necesitamos que los pulpitos estén bien limpios. Ponemos aceite de oliva en una sartén y se calienta. Se añaden los pulpitos y dejamos que se doren a medias porque antes de que se hagan habrá que añadir el vino y dejar que se evapore. Entonces añadir los pimientos y el tomate en dados.
Se sofrie el tomate natural y se añade a los pulpitos. Se ajusta de sal y se deja cocinandose hasta que los pimientos se pongan tiernos y el pulpo esté hecho.
Una plataforma cortadora para portar dos cuchillas diferentes rectas o onduladas y cortar fácilmente los ingredientes a la hora de cocinar las recetas. Nos ayudará a cortar todo tipo de alimentos: pepino, patatas fritas, aros de cebolla y rodajas de cítricos. Por ejemplo para preparar palitos de zanahoria y guarniciones en juliana fina o patatas fritas a lo pobre.
Tanto la base como las cuchillas se lavan de forma sencilla y se desmonta sin complicación. Pensado para la total seguridad. En acero inoxidable, con mando para agarrar mientras apretamos el alimento con un tope que incluye.
Su web: oxouk.com Lo venden por 70 dólares en Amazon. Lo enconcontrarás en otras tiendas especializadas.
Receta para hacer un relleno de marisco. Surimi, langostinos, huevos cocidos y salsa rosa para rellenar sandwiches, medias lunas, croissants o pasteles de hojaldre.
Ingredientes utilizados: 12 palitos de carne de cangrejo (Surimi), 170 gramos de langostinos pelados, 2 huevos cocidos, 120 gramos de salsa rosa.
Se puede preparar con thermomix, batidora o picadora, muy sencillo:
El pan de pita se puede rellenar de variadas formas. En esta receta una típica con carne, salsa de yogur, lechuga y tomate.
Ingredientes necesarios para 4 personas: Medio kilo de carne picada, 2 yogures naturales sin azúcar, 1 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, 2 tomates, lechuga, 4 panes de pita, sal, pimienta, pimentón picante, aceite de oliva.
Como se preparan:
Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y freir la carne picada. Salpimentar y añadir una hierva aromática como orégano o tomillo si queremos.
Picar finamente la cebolla. Pelar los dientes de ajo y machacarlos. Mezclar estos dos ingredientes y añadirles los yogures, el pimentón y una pizca de sal y pimienta. Mezclando bien. También cortar en rodajas los tomates.
Tostar el pan de pita en el horno unos pocos minutos o en el tostador. Poner en el pan salsa, luego rodajas de tomate y un poco de lechuga. Después la carne y más salsa.
