Etiqueta: arroz
Fecha 23 mayo, 2010
Una receta sencilla con garbanzos, sepia y gambas:
Ingredientes necesarios:
400 gramos de garbanzos cocidos
2 sepias grandes
8 gambas medianas
1 cebolla
1 pimiento rojo asado
20 cl de tomate al natural
2 huevos duros
2 dientes de ajo
Perejil, sal y aceite: cantidad necesaria
Para la picada: Almendras tostadas, avellanas tostadas, ajo, perejil y una rebanada de pan frito.
Cómo se hace:
Primero ponemos un poco de aceite de oliva una cazuela de barro y saltear la sepia limpia y troceada, una vez dorada retirarla. En el mismo aceite doramos la cebolla picada, el ajo y el perejil picados y una vez que empiece a tomar color añadir el tomate al natural. Rehogar unos minutos y añadir los garbanzos con parte del caldo de la cocción de los mismos. Añadir la picada, cocinar 5 minutos más y adornarlo con las gambas salteadas, el pimiento cortado en tiras y el huevo duro cortado en rodajas.
Receta vista en cocinacasera.net
Fecha 3 diciembre, 2009
Receta de arroz a la marinera. Se tarda sólo un ratillo en prepararla y merece la pena:
Ingredientes:
300 gramos de arroz
4 tazas de agua
200 gramos de rape
400 gramos de mejillones
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite, azafrán y sal
Cómo se hace:
Primero cocemos el rape en 1 litro de agua con sal durante 10 minutos y se guarda el agua.
Se limpian los mejillones, se les quitan las barbas y se abren al vapor en un cazo tapado y a fuego fuerte.
Se fríe el resto de ingredientes, poniendo en una sartén o cacerola aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados. Una vez dorados se añade la salsa de tomate y el arroz, se rehogan brevemente y se añaden 4 tazas del agua de cocción del rape, una pizca de sal y unas hebras de azafrán, previamente desleído en un poco de agua.
Se mantiene cociendo unos 15 minutos y se añaden el rape bien troceado y los mejillones..
Receta vista en Entrepucheros.
Fecha 11 noviembre, 2009
Una receta sencilla y saludable, ensalada de arroz con salmón:
Ingredientes para una pareja:
175 gramos de arroz
Lomo de salmón fresco
Mahonesa y Sal
Aceite de oliva
Cómo se prepara:
Cocer el arroz en agua ( entre 2 y 3 veces la cantidad de arroz) con sal hasta que esté a su gusto. Si se echa más habrá que escurrir.
Se hierve el salmón y se escurre. Una vez frío se desmiga retirando las espinas.
Se mezclan el salmón y arroz, se vierte por encima un chorro de aceite de oliva y dejar en la nevera un par de horas.
Hacer mahonesa.
Para servirlo podemos usar un vaso ancho. Se vierte la mayonesa por encima.
Receta vista en cocina con sabor.
Fecha 15 diciembre, 2008
El arroz está rico de muchas maneras, por ejemplo caldoso. Un plato típico es el arroz caldoso con bogavantes, pero más asequible es la receta de arroz caldoso con langostinos.
La receta explicación de la receta muy detallada en: directoalpaladar.com
Fecha 31 octubre, 2008
Esta es una receta peruana muy bien explicada en el video : arroz con mariscos. Digamos que es una paella pero peruana; parecida y con muy buena pinta:
El video con la lista de ingredientes necesarios y la receta detallada:
Visto en: todogastronomia.org
Fecha 26 junio, 2008
Unas ricas croquetas; en España tradicional hacerlas de bechamel con atún, jamón,etc…. en esta ocasión vamos a cocinar una receta de croquetas de arroz con queso:
Ingredientes de la receta:
400 gramos de arroz
40 gramos de mantequilla
1 cebolla
250 ml de caldo
50 gramos de queso mozzarella
100 gramos de queso emmenthal
100 gramos de nata
2 copas de cognac
3 huevos
100 gramos de harina común
Sal y pimienta
Cómo hacer las croquetas:
Primero ponemos arroz blanco en un recipiente de horno con el caldo y el cognac. Lo calentamos en el horno 10 minutos hasta que absorba todo el líquido. Después dejamos reposar.
En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla picada. Después mezclamos la cebolla con el arroz; y le añadimos mantequilla y los quesos. Se mezcla muy bien para finalmente hacer una pasta. Le añadimos 1 huevo batido, sal y pimienta.
Batimos los otros 3 huevos en un recipiente y añadimos la nata. En una fuente echamos la harina y vamos a ir haciendo la forma de croquetas con la masa de arroz, las pasamos por huevo, harina y freímos en aceite caliente.
Fuente: cocina.org
Fecha 11 diciembre, 2007
Ya os puse una Video receta de arroz con leche, pero como las de Carme me encantan y se ha decidido con este postre, pues os dejo el enlace y podeís ver las 2 video recetas y así podeís comparar y elegir la que más os guste.
La video receta de Carme de cómo hacer arroz con leche.
Fecha 21 noviembre, 2007
Otra video receta perfectamente explicada por Carme, en esta ocasión la receta es arroz a la cazuela.
Los ingredientes para 4 personas son 400grs.de arroz, 200grs.de conejo, 200grs.de pollo,200grs.de costilla de cerdo.( cantidades aproximadas), 1.1/2 litros,de caldo, pimiento verde y rojo, 100grs. de guisantes, cebolla, tomate, azafra, aceite y sal.
La receta en video:
Gracias Carme!
Fecha 12 noviembre, 2007
El arroz con leche es un postre socorrido, porque es sencillo de hacer, nutritivo con arroz y leche en el postre y delicioso, porque le gusta a mucha gente. Yo no suelo comerlo mucho pero es bastante popular. En este video puedes ver la sencilla receta del arroz con leche:
La receta escrita del arroz con leche en el siguiente enlace: recetasonline.net
Fecha 5 junio, 2007
Otro video del cocinero fiel, en esta ocasión un arroz con bogavante, con muy buena pinta, la receta bien explicada.
Hace poco me comí un arroz caldoso con bogavante en el restaurante Urogallo en Madrid que estaba de miedo, como este sepa igual…
Más video recetas en elcocinerofiel.
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