Etiqueta: langostinos
Fecha 19 Febrero, 2010
Marisco para tomar de aperitivo. Langostinos al romesco, también podríamos usar gambas o cigalas.
Ingredientes:
6 langostinos medianos por persona
8 dientes de ajo
3 ñoras
1 puñado de avellanas
1 puñado de almendras
250 ml. de cava.
Aceite, perejil y sal.
Cómo se prepara:
Se le quitan las semillas a las ñoras y se mojan en agua templada.
Se firen los ajos pelados enteros hasta que se doran y se muelen o trituran junto a las ñoras, las almendras, avellanas, perejil y el cava.
Se frien los langostinos brevemente, vuelta y vuelta, se les añade la mezcla anterior y se dejan cociendo unos 5 minutos.
Receta vista en caudecuina.blogspot.com
Fecha 11 Enero, 2010
Receta de langostinos al Jerez., rico, con unos minutos de horno, jerez y langostinos frescos:
Ingredientes:
kilo y medio de langostinos frescos
3 dientes de ajo picados
aceite de oliva
1 dl y 1/2 de Jerez seco
perejil picado
sal y pimienta
Cómo se hace:
Se pelan los langostinos, dejanlo la cola y si se desea también la cabeza. Se ponen en una fuente d horno y se rocian con aceite de oliva y se salpimetan.
Se pican los ajos y el perejil y se añaden, se riega por encima con el Jerez seco y se hornea a 180º C durante unos 4 ó 5 minutos.
Receta vista en: entrepucheros.com
Fecha 19 Octubre, 2009
Receta de pasta carbonara de langostinos, en esta ocasión cocinamos unas espirales, similares a los macarrones:
Ingredientes:
300 gramos de espirales
400 gramos de langostinos
150 gramos de bacon
1 cebolla
1 decilitro de vino de jerez
200 mililitro de nata
50 mililitro de aceite de oliva
Sal
Pimienta en grano y molida
Cómo se prepara:
Pelaremos y cortaremos en trozos los langostinos.
Doramos las cáscaras en un fondo de aceite caliente, regamos con jerez, y dejamos que se reduzca para luego pasarlo por el chino y reservar la salsa obtenida.
Picamos cebolla y la doramos unos minutos y después salpimentamos. Añadimos el baicon troceado, los langostinos y salteamos. Cuando esté dorado al gusto se vierte por encima la salsa de marisco. Añadimos la nata, dejamos espesar y mantén al calor fuera del fuego.
Se hacen las espirales cociéndolas en abundante agua hirviendo con un pelín de sal y unos granos de pimienta. Escurrimos, mezclamos y a comer.
Fecha 7 Septiembre, 2009
La receta es langostinos panko con crema de parmesano, unos ricos langostinos rebozados con salsa japonesa y crema de queso parmesano. Los ingredientes son langostinos, huevo, harina panko y salsa curry, estos 2 últimos los podemos comprar en una tienda asiática. Y parmesano, leche y nata para la crema.
La receta completa en: directoalpaladar.com
Fecha 17 Julio, 2009
Una excelente cremita de langostinos para comer en verano y en invierno.
Ingredientes de la receta para 4 personas
8 langostinos cocidos
Media cebolla
Medio puerro
Media zanahoria
1 tomate
2 dientes de ajo
100 ml de brandy
100 ml de vino blanco
50 gramos de harina
1 litro de agua
Aceite de oliva
Cómo preprar crema de langostinos:
Pelaremos los langostinos y freiremos las cabezasy cáscaras en aceite de oliva muy caliente. Una vez se doran se les añade la verdura bien lavada y troceada. Se dora bien y se le añade la harina flambeando la sartén con el brandy y el vino blanco. Después de flambear se cubre con agua.
Después a fuego lento se deja reduciendo al menos 2 horas. Una vez ha perdido el líquido se tritura en el chino y se le añade sal al gusto. Se puede servir con langostinos o unos picatostes.
Se puede hacer la misma crema con carabineros, más caros.
Receta vista en entrepucheros.com
Fecha 16 Junio, 2009
Receta de langostinos en salsa, un buen primer plato.:
Ingredientes para 4 personas:
16 langostinos
150 gramos. de jamón con tocino, troceado pequeño
Medio kilo de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
aceite de oliva, sal y aceite de oliva.
Cómo preparar los langostinos en salsa:
Ponemos en una sartén una capa de aceite de oliva, unos 100 ml y doramos la cebolla bien picada y 1 diente de ajo picado. Cuando se doran añadimos los tomates pelamos y en trozos y lo dejamos rehogando hasta que se forma una salsa algo espesa.
Por otra parte pelamos los langostinos crudos dejando las cabezas. Cocemos los caparazones con un poco de agua, 1 hoja de laurel y un poco de sal. Cuando lleve 3 minutos hirviendo los apagaremos y colaremos.
En una cazuela de barro echamos otro chorro de aceite, lo ponemos a calentar y vertimos otro ajo picado y a los pocos minutos el jamón y los langostinos. Mezclamos sin romper las cabezas y también la salsa preparada y el caldo donde han cocido las cáscaras. Cuando rompe a hervir, contamos 3 minutos y servimos.
Visto en Puchero de rosa.
Fecha 9 Junio, 2009
La receta de ensalada de langostinos, tomate y salsa guacamole es un plato rápido y fresco para el calor de esta primavera y el verano que se aproxima.
Los ingredientes son sencillos, para 2 personas las cantidades serían: 250 gramos de langostinos, 2 aguacates, 2 tomates, 1 cebolla, 1 limón, 100 gramos de ensalada variada, unas ramas de cilantro, 1 guindilla y sal gorda.
Todos los detalles de cómo hacer esta receta que es verdaderamente sencilla en: directoalpaladar.com
Fecha 28 Mayo, 2009
Una receta excelente que combina vegetales y marisco: plato de tempura de langostinos y verduras.
Ingredientes de la receta:
1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de cebolletas
12 langostinos
200 gramos de tomate frito
50 gramos de almendras
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal, orégano.
Cómo se hace:
Primero sumergimos en agua con sal hirviendo los los espárragos y las cebolletas y poco tiempo. De esta manera le quitamos sabores que no queremos. Se escurren tras pasar por agua.
Se pelan los langostinos dejando sólo las colas y se les echa y poco de sal.
Entonces mezclamos los dos tipos de harinas con unas cucharadas de agua fría. En la mezcla de harina se manchan bien las verduras y los langostinos. Estos se frien sumergidos aceite bien caliente.
Una vez dorados se dejan sobre una servilleta de papel y se sirven con la salsa.
Para preparar la salsa doramos en una sartén lso ajos y la rebanada de pan. Se le añade el pimentón y un chorrito de vinagre y se retiran del fuego. Se pasa por la batidora junto con las almendras tostadas y se mezcla con la salsa de tomate y un poco de orégano.
Se pueden sar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, ..
Plato visto en Recetas con gusto.
