Recetas de cocina » recetas asiáticas http://www.recetas-cocina.com.es Recetas de cocina Sun, 15 Jan 2012 11:26:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Como hacer tempura http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/como-hacer-tempura/ http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/como-hacer-tempura/#comments Thu, 26 Nov 2009 10:11:14 +0000 Cocinero http://www.recetas-cocina.com.es/?p=1450 La tempura está muy presente en la cocina asiática, es una especie de rebozado especialmente usado para verduras y pescados. Se rebozan y se fríen.

Cómo hacer la tempura:

La pasta para rebozar se hace con harina con levadura, sal y azúcar, y se puede añadir huevo en este paso, también vertimos en la mezcla agua muy fría, si es posbile con gas. Se deja reposar varias horas esta masa, incluso de un dia para otro. Luego es rebozar y freir. Verduras en tiras, marisco..

Las medidas aproximadas serían: 150 gramos de harina, vaso de agua, media cucharada de azúcar y 15 gramos de levadura prensada. Media cucharada de sal.

La que más me gusta como acompañante es la receta de tempura de verduras, receta parecida friendo en aceite bien caliente las verduras cortadas en trozos medianos y rebozados.

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