Etiqueta: recetas navidad
Fecha 30 Diciembre, 2009
Si quieres preparar un turrón de miel aquí tienes la receta:
Ingredientes:
Litro y medio de miel
Medio kilo de almendras
24 claras de huevo
Cómo se hace:
Tostamos las almendras y las pelamos y partimos en dos o tres trozos . Calentamos la miel en una cazuela con el fuego bajo y cuando se diluya añadir las claras de huevo batidas. Mover bien y cuando empieze a ligarse y ponerse de color blanco le echamos las almendras.
Se preparan los recipientes forrados con papel vegetal o papel aceitado especial para repostería y echar la masa sobre ellos y dejarla enfriar.
Visto en Donpostre.
Fecha 21 Diciembre, 2009
Un clásico entre las carnes, buen candidato para una comida de navidad, las chuletitas de cordero al horno. En esta receta preparamos las chuletas al horno.
Ingredientes:
1 kilo de chuletitas de cordero
4 patatas
1 tomate
3 dientes de ajo
aceite de oliva y sal
Cómo se prepara:
Se pelan y cortan las patatas. Haremos trozos regulares, por ejemplo en dados. Se pelan los ajos y se cortan en capas finas. Se lava y corta el tomate en rodaja y salteamos todo esto en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Se pone el resultado en una fuente para horno, lo precalentamos a 160º y cocemos unos 20 minutos hasta que las patatas estén casi hechas.
Entonces ponemos encima las chuletas sazonadas al gusto, con un chorrito de aceite. Introducimos nuevamente en el horno a 200 ºC entre 8 y 10 minutos.
Sólo falta acompañar por una ensalada o guarnición y a comer.
Una receta sencilla para navidad.
Fecha 17 Diciembre, 2009
Receta de un postre casero muy navideño. Delicias de mazapán
Ingredientes:
1 kilo de almendra marcona y largueta
1 kilo de azúcar de caña
4 huevos
Cómo se hace:
Se machacan las almendras y después se mezclan con el azúcar y se pasa por la máquina refinadora para la total pulverización.
Se extiende la masa de mazapán y se cortan círculos de 60 mm. y 1 cm de espesor, se rellenan con yema de huevo y azúcar y se doblan.
Se elabora de nuevo una masa compacta con masa de mazapán y huevo bien batido.Con ella se unta el lomo de la empanadilla.Una vez hecho esto,se suaviza con una brocha pequeña,previamente untada en huevo batido,para dejar el lomo suave.
Las metemos en el horno a 220ºC unos 5 minutos. Después que reposen 10 minutos y entonces se untan con clara de huevo para dar brillo.
Una similar: Receta casera de mazapanes.
Fecha 14 Diciembre, 2009
Una posibilidad para cena de navidad, para quienes desean pescado, receta de besugo al horno:
Ingredientes del plato para 4 personas:
1 kilo de besugo
1 cebolla grande
Medio kilo de patatas
3 dientes de ajo
2 limones
Perejil, sal y aceite de oliva
Cómo se hace:
Hay que preparar en pescado vaciando, limpiando y lavando. Se hacen cortes de poca profundidad en la parte superior, sin llegar a la espina del centro.
Por otra parte se pica la cebolla y se cortan las patatas en rodajas. También trituramos el ajo.
En una fuente de horno ponemos un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y dejamos a fuego lento unos 2 minutos. Entonces ponemos las patatas, un poco de sal y un vaso de agua. Introducimos en el horno y dejamos cocer unos 10 minutos.
Entre tanto cortamños el limón y lo ponemos en los cortes hechos en el besugo, salamos un poco más y lo ponemos en la bandeja, encima de la patatas. Cocemos al horno unos 15 minutos más.
Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com
Muy parecida la versión que pusimos el año pasado: Besugo de Navidad
Fecha 13 Diciembre, 2009
Si estás pensando que hacer para la cena de nochebuena o la comida de navidad una de las ideas es el pavo. La pasada navidad ya pusimos la receta de pavo al horno. Ahora vamos con una nueva, Pavo con glaseado de naranja
Excelente receta. La cocinera, preocupada por su línea, no le añade más grasa que la que lleva el propio pavo, no lo necesita en sabor, usan un pavo pequeño.
Fecha 28 Noviembre, 2009
Mazapán casero, receta artesanal de un postre navideño, para que los prepares algún dia de estos que tengas libre.
Ingredientes de la receta de mazapanes:
Medio kilo de almendras peladas
Medio kilo de a zúcar
Cuarto de litro de agua
1 poco de cremor tártaro
1 huevo
Cómo se hacen los mazapanes:
Si no tenemos las almendras ya picadas las metemos en agua hirviendo 3 minutos y luego las escurrimos y frotamos para que se pelen.
Una vez peladas las almendras las molemos. En una cazuela podemos azúcar, agua y una pizca de crémor tártaro.
Se pne a fuego medio entre 6 a 8 minutos, hasta obtener un almíbar deneso. Para saber el punto, se pone una cucharadita del almíbar en un bol con agua fría y moldearlo entre los dedos. Si se forma una bolita blanda, ya está listo.
En un bol limpio se colocan las almendras molidas, también el huevo y se bate bien usando la cuchara de madera. Se va añadiendo el almíbar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se tiene que batir bien, entre 15 y 20 minutos, hasta que la almendra suelte aceite. La batidora eléctrica facilita la tarea.
Entonces se deja enfriar la masa de mazapán y se va forrando una bandeja de horno con papel especial.
Se hacen bolas con la masa y se colocan en la bandeja, con un cuchillo hacemos una cruz sobre los mazapanes y los metemos al horno a unos160° entre 8 y 10 minutos.
Receta de un postre típico de navidad. Visto en Cocinacasera.
Fecha 27 Noviembre, 2009
Explicación en video de la receta de un caldo típico de navidad. Yo a esto lo llamaría preparación de un cocido, en el que tenemos los garbanzos y su carne y una rica sopa.
El rico cocido madrileño, versión de calidad para una comida de navidades.
Receta de verycocinar.
Fecha 16 Noviembre, 2009
Bombones de salmón ahumado. Receta que puede ser un buen aperitivo para estas navidades, como ingredientes simplemente salmón ahumado y queso de untar.
Cómo se prepara:
Necesitamos una cubitera de silicona con formas de bolitas, se tapan los agujeros con salmón ahumado, se aprieta bien para dar la forma. Se rellena el centro con queso Philadelphia y se tapa por encima con otro trozo de salmón.
Al queso se le podría añadir algún sabor, picando pepinillo, nueces, ..
Se meten en el congelador para que se queden firmes y entonces se mantienen en el frigorífico para comer cuando están descongelados.
Receta vista en Cocina con sabor.
Fecha 24 Diciembre, 2008
Si todavía no sabes qué postre hacer para la cena de esta noche te ofrecemos la receta de placer de nochebuena:
Un postre elegante con bastante chocolate, la receta completa en mundopostres.com
Fecha 23 Diciembre, 2008
Receta de sorbete de cava, ideal por ejemplo para la cena de mañana de nochebuena o cualquier otra gran comida de estas navidades, la receta de sorbete de cava:
Ingredientes para unas 4 personas:
450 ml. de cava
250 grs. de azúcar
1 ramita de canela
380 ml. de agua
1 naranja
1 lima
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
varias hojas de hierbabuena
Cómo se hace:
Primero preparamos un almíbar claro con el agua, el azúcar y la canela. Se cuece por 10 minutos. Se retira del fuego y se quita la canela.
Entonces se exprimen las naranjas y la lima y se mezcla su zumo con el cava y el almíbar; entonces se vierten en un recipiente que se introduce en el congelador. Cuando empiezan a formarse cristales de hielo, se saca, se bate con un tenedor y se meten de nuevo en el congelador para volver a hacer lo mismo de batir cuando se empiece a congelar.
Por otra parte m ontamos las claras con la cucharada de azúcar y se incorpora al cava ya batido. Entonces esta mezcla ya se prepara en copas para postre y se meten de nuevo en el congelador hasta la hora de tomarlo.
Se puede adornar con unas hojitas de hierbabuena.
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