Recetas de cocina

Receta de tarta de acelga y queso

Fecha 19 diciembre, 20091 comentario

Un plato saludable y sencillo de preparar. Una tarta de acelga y queso:

Detalles de la receta con fotos del proceso de elaboración en: lacocinadechatran.blogspot.com

Receta de tortilla de bacalao

Fecha 29 noviembre, 20091 comentario

Una receta simpley rápida, una tortilla de bacalao:

Ingredientes para unas 5 personas:

6 huevos enteros
2 yemas de huevo
1 cucharada de sal
250 gramos de bacalao desmigado y desalado
2 cucharadas de brandada de bacalao
2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer la tortilla:

Se baten los huevos y se les añade la bradada de bacalao. Si no tenemos disponible esto pues aún así podemos hacer la receta. Al huevo batido se le añade el bacalao desmigado y se arregla de sal.

Se calienta aceite de oliva en una sartén y se echa esta preparación. Se frie 2 minutos hasta que coje consistencia el huevo y se le da la vuelta. Se hace varios minutos más y se disfruta. La puedes hacer bien cuajada o poco hecha a tu gusto.

Receta vista en Entrepucheros.

¿ Una tortilla aún más simple ? Tortilla de ajos tiernos.

Receta de brochetas, queso y albahaca

Fecha 24 noviembre, 2009Sin comentarios

Sugerencia para aperitivo de navidad o de picoteo en una celebración. Receta de brochetas, queso y albahaca:

Ingredientes:

24 tomates cherry
Medio kilo de queso mozzarella rallado o en dados
Cuarto de taza de albahaca picada
1/3 taza de aceite de oliva
Media cucharadita de ajo molido
Hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto

Cómo se hace:

Se mezcla el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Se añade sal y pimienta y el queso mozzarella. Se mezclan bien y se dejan macerando 20 minutos. De vez en cuando se mueve.

Se atraviesan con palos de brocheta medio tomate, 1 hoja de albahaca, 1 pegote de queso mozzarella y el otro medio tomate y se ponen en una fuente añadiendo por encima el líquido de maceración.

Receta vista en el Gran chef. Más recetas en este blog!

Receta de espinacas, con huevo y anchoas

Fecha 23 noviembre, 2009Sin comentarios

Seguimos con otra apetitosa receta de cocina.Receta de espinacas, con huevo cocido y anchoas, lo veo como aperitivo o cena. Muy fácil, rico y nutritivo.

Ingredientes del plato para 4 personas:

600 gramos de espinacas
12 filetes de anchoas
4 huevo duros

Aceite de oliva, perejil y sal

Cómo se hace:

Se limpian las espinacas, se dejan secar. En una sartén con aceite se sofríe el ajo y el perejil picados y a los pocos minutos se añaden las espinacas y una pizca de sal.

Se cuecen huevos.

Se colocan las espinacas en el plato y encima filetes de anchoa y los huevos cocidos partidos por la mitad.

Receta vista en Entrepucheros.

Receta de salmón y espárragos al vapor

Fecha 22 noviembre, 20091 comentario

Receta de salmón y espárragos al vapor, sencillo y saludable.

Ingredientes de la receta:

300 gramos de salmón
1 manojo de espárragos verdes
2 cebollas
150 gramos de manteca
3 yemas de huevo
1 cucharada de agua
1 copa de vino blanco
Zumo de medio limón

Cómo se hace:

Se rehogan las cebollas en una cacerola con un pegote de manteca. Una vez que se transparente se añade el zumo de medio limón y la copa de vino blanco.

Se deja que el líquido reduzca a la mitad y se añaden las yemas hasta que se espese. Se añade la manteca en pomada poco a poco. Se mueve con una varilla continuamente y se echa un pizca de sal al gusto. Se mantiene caliente.

Por otra parte se pelan las puntas de los espárragos y se limpian bien. Se ponen a hervir en una olla con abundante agua, se mantienen varios minutos con el agua hirviendo, hasta que estén blando. Más tarde se cocinarán varios minutos más.

Se cortan filetes con el salmón, en cada uno se ponen encima varios espárrados y se cocinan al vapor con sal durante 3 minutos. Se colocan en platos y se decora con ramita de perejil. Se añade por encima la salsa.

Visto en Cocinacasera.net Pronto más recetas de cocina.

Receta de espinacas a la catalana

Fecha 19 noviembre, 2009Sin comentarios

Espinacas a la catalana, detalles de la receta:

Ingredientes:
2 manojos de espinacas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de aceite

Cómo se prepara:

Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una olla con abundante agua.

Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas.

Se remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.

Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.

Receta vista en Entrepucheros.